Paneer Kali Mirch: इस वीकेंड ट्राई करें रेस्टोरेंट-स्टाइल पनीर काली मिर्च, स्वाद ऐसा जो हर किसी को पसंद आए
Paneer Kali Mirch: अगर आप वीकेंड डिनर में कुछ हटके और खास बनाना चाहते हैं, तो 'पनीर काली मिर्च' एक बेहतरीन विकल्प है। कम मसालों से बनी यह मलाईदार डिश स्वाद और लुक्स दोनों में रेस्टोरेंट स्टाइल फील देती है। इसमें काली मिर्च का हल्का तीखापन और क्रीम का रिच टेक्सचर इसे एक शाही टच देता है।
इस रेसिपी को आप रोटी, नान या जीरा राइस के साथ परोसकर हर किसी का दिल जीत सकते हैं।
आवश्यक सामग्री-
200 ग्राम पनीर
1 चम्मच मक्खन
1 चम्मच तेल
1 बारीक कटा प्याज
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 हरी मिर्च
3-4 चम्मच फ्रेश क्रीम
½ कप दूध
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
¼ चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच कसूरी मेथी
विधि-
1. एक कढ़ाई में तेल और मक्खन गर्म करें। इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची खुशबू जाने तक भूनें। चाहें तो बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
3. अब इसमें काली मिर्च पाउडर, नमक, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें। एक-दो मिनट तक चलाएं।
4. अब इसमें ताजी क्रीम और दूध डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। सॉस को 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह गाढ़ी हो जाए।
5. अब इसमें पनीर डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर सॉस में अच्छी तरह से घुल जाए।
6. गैस बंद करने से पहले थोड़ा सा मक्खन और काली मिर्च ऊपर से डालें। ढककर 2 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि फ्लेवर अंदर तक चला जाए।
जरूरी टिप्स-
आप चाहें तो प्याज की जगह प्याज का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे रेसिपी और भी स्मूद बनेगी।
मलाई की जगह फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल भी किया जा सकता है।
