Roti Making Tips: फूली और मुलायम रोटियां नहीं बनती है? इस तरीके तैयार होगी शानदार चपाती
मुलायम और फूली रोटियां बनाने का तरीका।
Roti Making Tips: खाने के दौरान थाली में गर्मागर्म फूली और मुलायम रोटी मिले तो स्वाद और भी बढ़ जाता है। हालांकि, कई लोगों की शिकायत रहती है कि उनसे फूली रोटियां नहीं बन पाती हैं। आप भी इस समस्या का सामना कर रहे हैं तो चिंता न करें। आसान ट्रिक अपनाकर आप मुलायम और फूली हुई रोटियां बना सकते हैं।
अच्छी रोटी बनाने का राज आटे की क्वालिटी, गूंथने की विधि और बेलने-सेकने के सही तरीके में छुपा होता है। अगर आप इन बातों पर ध्यान देंगे तो रोटियां हमेशा सॉफ्ट, हल्की और स्वादिष्ट बनेंगी। फूली और सॉफ्ट रोटी बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि जानते हैं।
सामग्री
गेहूं का आटा – 2 कप
पानी – जरूरत अनुसार
नमक – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
घी/तेल – 1 चम्मच (वैकल्पिक, सॉफ्टनेस के लिए)
फूली-मुलायम रोटी बनाने का तरीका
क्वालिटी वाली रोटियां बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा लें और उसमें थोड़ा सा नमक और घी/तेल डालें। इसके बाद धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए आटा गूंथें।
ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न बहुत नरम, बस इतना कि बेलने में आसानी हो। गूंथने के बाद इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि आटा सेट हो जाए।
आटा सेट होने के बाद इसे लें और 1 मिनट तक और गूंथ लें। फिरआटे से समान आकार की लोइयां बना लें। बेलन पर हल्का आटा लगाकर लोई को गोल आकार में बेलें। ध्यान रखें कि रोटी पतली और समान मोटाई की हो।
रोटी बेलने के दौरान तवा गैस पर गरम करें। रोटी को तवे पर डालकर मध्यम आंच पर एक तरफ 30-40 सेकंड सेंकें, फिर पलट दें। दूसरी तरफ हल्के सुनहरे धब्बे आने पर फिर पलटें और रोटी को फूला हुआ देखने के लिए हल्के से दबाएं।
आप चाहें तो रोटी को गैस की सीधी आंच पर डालकर भी फुला सकते हैं। गरम-गरम रोटियों को कपड़े में लपेटकर रखें, इससे वे काफी वक्त तक सॉफ्ट बनी रहेंगी।
यह टिप्स भी आएंगी काम
- आटे में थोड़ा दूध या दही मिलाने से रोटियां और भी सॉफ्ट बनती हैं।
- आटा गूंथने के बाद उसे आराम देना जरूरी है, इससे ग्लूटेन सेट होता है और रोटियां फूलती हैं।
- बेलते समय ज्यादा दबाव न डालें, नहीं तो रोटी सख्त हो जाएगी।
