Sindhi Kadhi Recipe: डिनर के लिए परफेक्ट है सिंधी कढ़ी, जानें हेल्दी रेसिपी
सिंधी कढ़ी बनाने की रेसिपी।
Sindhi Kadhi Recipe: रात के खाने में अक्सर कुछ ऐसा खाने का जो हल्का भी हो और स्वादिष्ट भी। ऐसे में सिंधी कढ़ी एक शानदार विकल्प हो सकती है। सिंधी कढ़ी खासतौर पर बेसन, ताजी सब्जियों और दही से तैयार की जाती है, जिसमें खास सिंधी तड़का डाला जाता है।
यह कढ़ी पेट के लिए हल्की होती है। चलिए जानते हैं इस ट्रेडिशनल डिश को घर पर बनाने का आसान तरीका।
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
- बेसन – 1/2 कप
- दही – 1 कप फेंटा हुआ
- पानी – 3 कप
- भिंडी – 6 से 7 कटे हुए टुकड़े
- गाजर – 1 लंबी कटी
- आलू – 1 कटे हुए
- अरबी – 3 से 4 उबली हुई
- हरी मिर्च – 2 लंबी कटी
- करी पत्ता – 10 से 12
- राई – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हींग – एक चुटकी
- हल्दी – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 टेबल टेबलस्पून
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
कैसे बनाएं सिंधी कढ़ी – जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
स्टेप 1:
सबसे पहले एक बाउल में बेसन और दही को अच्छे से मिक्स करें। फिर इसमें 3 कप पानी मिलाकर पतला घोल तैयार कर लें।
स्टेप 2:
अब एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करके उसमें भिंडी, गाजर, आलू और अरबी डालकर हल्का भून लें। इसके बाद इन्हें अलग निकाल कर रख लें।
स्टेप 3:
अब उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करके उसमें राई, जीरा, हींग और करी पत्ता डालें। फिर हरी मिर्च और हल्दी डालकर हल्का सा भूनें।
स्टेप 4:
अब इसमें बेसन-दही का घोल डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। कढ़ी को तब तक पकाना है जब तक उबाल न आ जाए।
स्टेप 5:
जब कढ़ी का रंग बदलने लगे तब उसमें भुनी हुई सब्जियां डालें। अब इसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 6:
जब कढ़ी गाढ़ी हो जाए और सब्जियां पूरी तरह पक जाएं, तब गैस बंद कर दें। अब तैयार है आपकी सिंधी कढ़ी। इसके ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।
सर्विंग टिप्स (Serving Tips)
- सिंधी कढ़ी को गरमागरम जीरा राइस के साथ सर्व करें।
- इसके ऊपर से हरा धनिया डालें और साथ में पापड़ या बूंदी भी सर्व करें।
- आप चाहें तो इसे लंच में भी बना सकते हैं।
- काजल सोम
