kitchen tips: अचार को फ्रिज में रखना चाहिए या बाहर? जानिए स्टोर करने का कौन सा तरीका सबसे बेस्ट

how to store achaar: अचार खाने का मज़ा ही अलग है। तीखा, खट्टा-मीठा स्वाद खाने के हर निवाले को खास बना देता है। यही वजह है कि लोग गर्मियों में अचार भर-भरकर तैयार करते हैं और लंबे समय तक स्टोर करने की कोशिश करते हैं। लेकिन दिक्कत तब शुरू होती है जब सही तरीके से स्टोर न करने पर अचार खराब होने लगता है।

अचार को फ्रिज में रखें या बाहर?

इस सवाल का जवाब पूरी तरह इस बात पर निर्भर करता है कि अचार किस चीज़ से बना है और आप उसे कितने दिनों तक स्टोर करना चाहते हैं।

• कम तेल और मसाले वाले अचार को फ्रिज में रखना बेहतर होता है।
• फलों से बने अचार, जैसे आम या करौंदा, को भी फ्रिज में रखना सुरक्षित रहता है।
• अगर अचार कुछ ही हफ्तों में खत्म करने का इरादा है, तो बाहर भी रखा जा सकता है।

बाहर स्टोर करना कैसा विकल्प है?

अचार को बाहर स्टोर करना एक पारंपरिक तरीका है, जो आज भी कई घरों में अपनाया जाता है। लेकिन इसके लिए कुछ खास बातों का ध्यान रखना ज़रूरी है:

• सरसों के तेल और मसालों से बना अचार बाहर स्टोर करने के लिए उपयुक्त होता है।
• अचार को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखें, ताकि नमी और हवा अंदर न जा सके।
• महीने में कम से कम एक बार अचार को धूप जरूर दिखाएं।

बाहर अचार स्टोर करने के कुछ जरूरी टिप्स

• अचार को ठंडी और सूखी जगह पर रखें, जैसे किसी अलमारी या शेल्फ में।
• कंटेनर में अचार की ऊपरी परत पर तेल जरूर डालें, ताकि अचार लंबे समय तक खराब न हो।
• हर महीने अचार के जार को कुछ घंटों के लिए धूप में जरूर रखें। इससे उसका स्वाद भी बढ़ता है और फंगस भी नहीं लगता।
• अचार निकालते समय साफ और सूखा चम्मच ही इस्तेमाल करें। गीला चम्मच डालने से फंगस लगने की संभावना बढ़ जाती है।
• अचार को हमेशा कांच या सिरेमिक के बर्तन में ही स्टोर करें, प्लास्टिक के डिब्बों से बचें।
• समय-समय पर अचार की जांच करते रहें। अगर कोई फंगस या सड़न दिखे तो उसे तुरंत हटा दें।

(प्रियंका कुमारी)

(disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सामान्य जानकारी के लिए है। हरिभूमि इसकी पुष्टि नहीं करता है। डाइट को लेकर किसी भी सलाह या सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर/विशेषज्ञ से जरूर परामर्श लें।)