Rajasthani Gatte ki Sabzi: लंच में ट्राई करें राजस्थानी गट्टे की सब्जी, हर कोई करेगा तारीफ

Rajasthani Gatte ki Sabzi: अगर आप खाने में कुछ नया और मसालेदार बनाना चाहते हैं तो राजस्थानी गट्टे की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है। बेसन से बने मुलायम गट्टे और टमाटर-दही के तीखे ग्रेवी में डूबा ये स्वाद ऐसा है जो एक बार खाओ तो बार-बार खाने का मन करे।

यह रेसिपी खासतौर पर उनके लिए है जो शुद्ध शाकाहारी और पारंपरिक स्वाद पसंद करते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की स्टेप बाय स्टेप आसान विधि।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

गट्टे के लिए:

• बेसन – 1 कप
• अजवाइन – 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च – 1/2 टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल – 1 टेबलस्पून (मोयन के लिए)

ग्रेवी के लिए:

• दही – 1 कप (फेंटा हुआ)
• टमाटर – 2 (प्यूरी बना लें)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
• हल्दी – 1/2 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• लाल मिर्च – 1 टीस्पून
• जीरा – 1/2 टीस्पून
• हींग – एक चुटकी
• तेल – 2 टेबलस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• हरा धनिया – गार्निश के लिए

कैसे बनाएं राजस्थानी गट्टे की सब्जी – जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1:

सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च, नमक और तेल डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।

स्टेप 2:

अब आटे से छोटे-छोटे रोल बनाएं और उबलते पानी में 8–10 मिनट तक उबालें। फिर इन्हें निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

स्टेप 3:

अब कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें जीरा और हींग डालें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालें।

स्टेप 4:

मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर) डालें और तब तक भूनें जब तक तेल न छोड़ दे।

स्टेप 5:

अब इसमें फेंटा हुआ दही डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें गट्टे डालें और 10 मिनट तक पकने दें।

स्टेप 6:

हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• इसे आप बाजरे की रोटी या मिस्सी रोटी के साथ परोसें।
• आप रायता और पापड़ के साथ थाली को पूरा राजस्थानी टच दें सकते हैं।
• बचे हुए गट्टे को फ्राई करके स्नैक के तौर पर खा सकते हैं।

- काजल सोम