Chana Pulao Recipe: घर पर बनाएं टेस्टी चना पुलाव, एक बार खाएंगे तो बार-बार मन करेगा

Chana Pulao Recipe: अगर आप रोज-रोज वही साधारण चावल खाकर बोर हो गए हैं, तो अब ट्राई करें स्वाद और पोषण से भरपूर चना पुलाव। चावल और चनों का यह परफेक्ट कॉम्बिनेशन न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी है। इसकी खुशबू से ही भूख दोगुनी लगने लगेगी और बार-बार खाने का मन करेगा। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• बासमती चावल – 1 कप
• उबले हुए चने – 1 कप
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
• पुदीना – 1 टेबलस्पून बारीक कटा
• धनिया पत्ती – 1 टेबलस्पून बारीक कटा
• जीरा – 1 टीस्पून
• तेजपत्ता – 1
• लौंग – 2-3
• इलायची – 2
• हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – 1 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• घी या तेल – 2 टीस्पून

बनाने की विधि (Step-by-Step)

स्टेप 1: सबसे पहले चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।

स्टेप 2: एक कुकर में घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग और इलायची डालकर भूनें।

स्टेप 3: अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट पकाएं।

स्टेप 4: टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।स्टेप 5: हल्दी, लाल मिर्च और बिरयानी मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

स्टेप 6: अब इसमें उबले हुए चने डालकर 2-3 मिनट भूनें। फिर भिगोए हुए चावल, 2 कप पानी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 7: कुकर का ढक्कन लगाकर हाइ फ्लेम पर एक सीटी आने दें। फिर लॉ फ्लेम पर 5-7 मिनट पकाएं और गैस बंद कर दें।

स्टेप 8: कुकर की भाप निकल जाने पर ढक्कन खोलें। ऊपर से धनिया और पुदीना डालकर सर्व करें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• गरमागरम चना पुलाव को रायते या हरी चटनी के साथ सर्व करें।
• साथ में फ्राई पापड़ और सलाद इसके स्वाद को और बढ़ा देंगे।
• आप चाहें तो इसे बच्चों के टिफिन के लिए भी बना सकते हैं।

– काजल सोम