Makar Sankranti Khichdi Recipe: मकर संक्रांति यानी खिचड़ी, उत्तरायण का त्यौहार आने वाला है। वहीं इस अवसर पर लोग खिचड़ी और तिल का दान करते है। यदि आप भी इस बार मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी बनाने की सोच रहे हैं, तो ऐसे में घर पर ये रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें। ये खिचड़ी न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगेगी। बल्कि इससे आपके त्यौहार में चार चाँद लग जाएंगे।
खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
चना दाल, तुवर दाल, मूंग, चावल, मसूर, बाजरा, ज्वार, विभाजित गेहूं, अपने स्वाद के अनुसार चावल मिला सकते हैं।
- आलू
- गाजर
- हरा लहसुन
- मटर
- मिर्च हरी
- हल्दी
- काजू
- टमाटर
- हींग
- धनिया
- सींग के दाने
- चटनी
- गर्म मसाले
- धनिया
- तेल
- नमक
बनाने की विधि
- सबसे पहले सभी चावलों को मिलाकर 12 घंटे के लिए भिगो दें.
- फिर पानी से धो लें, पानी निकाल दें।
- फिर सारे चावल कुकर में डाल दें।
- इसमें नमक, पानी और जीरा डालकर उबाल लें।
- आखिरकार चावल अच्छे से पक गया है। दूसरे कुकर में साग, हरी मटर और कुछ हरी मटर, थोड़ा सा नमक और पानी डालकर उबाल लें।
- फिर अदरक, लहसुन, हरी पत्तियां, मिर्च का पेस्ट बना लें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, दालचीनी, तेजपत्ता, काली मिर्च, सूखी मिर्च, जीरा डालें।
- जब यह मसाला भुन जाए तो इसमें मीठी नीम, आलू, गाजर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। फिर इसे कस लें।
- आलू-गाजर नरम होने के बाद। काजू के टुकड़े, टमाटर डालें और चलाएं।
- फिर इसमें सभी मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, हींग, गरम मसाला, कटा हुआ हरा लहसुन डालकर मिलाएं।
- सब कुछ भुन जाने के बाद हम हरा उबला चना-तुवर और बाकी सभी उबले हुए चावल डाल देंगे।
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
- आप आवश्यकतानुसार पानी मिला सकते हैं।
- बन जाने के बाद इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद बेहतर हो जाए।
- फिर हरा धनिया डालकर सर्व करें।