Mixed Sprouts Poha: सुबह की शुरुआत अगर हेल्दी और हल्की हो, तो पूरा दिन एनर्जी से भरपूर रहता है। ऐसे में अगर आप रोज़-रोज़ वही सादा पोहा या पराठा खाकर बोर हो चुके हैं, तो मिक्स स्प्राउट्स पोहा एक शानदार विकल्प बन सकता है। यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि पोषण के मामले में भी किसी सुपरफूड से कम नहीं।

मिक्स स्प्राउट्स पोहा में प्रोटीन, फाइबर और जरूरी विटामिन्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। वजन कम करने वालों से लेकर फिटनेस लवर्स तक, यह रेसिपी हर किसी के लिए परफेक्ट है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान और झटपट तरीका।

मिक्स स्प्राउट्स पोहा की सामग्री

• मोटा पोहा - 2 कप
• मिक्स स्प्राउट्स (मूंग, चना, मोठ) - 1 कप (हल्के उबले हुए)
• प्याज - 1 मध्यम (बारीक कटा)
• हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी)
• राई - 1 छोटा चम्मच
• करी पत्ता - 8-10 पत्ते
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• मूंगफली - 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - स्वादानुसार
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 2 बड़े चम्मच
• हरा धनिया - सजाने के लिए

मिक्स स्प्राउट्स पोहा बनाने का तरीका

पोहा तैयार करने की विधि

सबसे पहले पोहा को छलनी में डालकर हल्के पानी से धो लें। ध्यान रखें कि पोहा ज्यादा गीला न हो, बस नरम हो जाए। अब इसमें थोड़ा सा नमक और हल्दी मिलाकर हल्के हाथ से मिक्स करें और अलग रख दें।

स्प्राउट्स की तैयारी

अगर स्प्राउट्स कच्चे हैं, तो उन्हें 5-7 मिनट हल्का उबाल लें। इससे वे नरम हो जाएंगे और पचाने में आसान रहेंगे। उबले स्प्राउट्स को पानी से छानकर अलग रख दें।

तड़का लगाने का तरीका

अब कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें राई डालें और चटकने दें। इसके बाद करी पत्ता और मूंगफली डालकर हल्का भूनें। जब मूंगफली हल्की सुनहरी हो जाए, तो इसमें कटा प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज के हल्का ट्रांसपेरेंट होते ही इसमें उबले हुए स्प्राउट्स डाल दें।

पोहा मिलाने की प्रक्रिया

अब कड़ाही में तैयार पोहा डालें और सभी चीज़ों को हल्के हाथ से मिलाएं। गैस धीमी रखें ताकि पोहा टूटे नहीं। 2-3 मिनट ढककर पकाएं, जिससे सभी फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाएं।

फाइनल टच और सर्व करने का तरीका

गैस बंद करने के बाद पोहा में नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं। गरमागरम मिक्स स्प्राउट्स पोहा को चाय या ग्रीन टी के साथ परोसें।

क्यों है मिक्स स्प्राउट्स पोहा खास

यह रेसिपी लो फैट, हाई प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है। यह लंबे समय तक पेट भरा रखती है और मेटाबॉलिज्म को भी बेहतर बनाती है।

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