Falahari Appe: व्रत के दिनों में अक्सर यही सवाल परेशान करता है क्या बनाएं जो फलाहारी भी हो, स्वादिष्ट भी और पेट को देर तक भरा भी रखे? अगर आप रोज़-रोज़ साबूदाना खिचड़ी या टिक्की खाकर बोर हो चुके हैं, तो फलाहारी अप्पे एक शानदार विकल्प है। यह रेसिपी न सिर्फ हल्की है, बल्कि एनर्जी से भरपूर भी है, जिससे व्रत के दौरान थकान महसूस नहीं होती।

साबूदाना और आलू का कॉम्बिनेशन व्रत में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। जब यही दोनों चीजें अप्पे के रूप में बनती हैं, तो स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा तेल की जरूरत नहीं होती, इसलिए यह हेल्दी भी है और झटपट तैयार भी हो जाता है।

फलाहारी अप्पे के लिए सामग्री

साबूदाना - 1 कप (भीगा हुआ)
उबले आलू - 2 मध्यम आकार
सेंधा नमक - स्वादानुसार
हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
जीरा - 1 छोटा चम्मच
मूंगफली पाउडर - 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा)
घी या रिफाइंड तेल - अप्पे सेकने के लिए

फलाहारी अप्पे बनाने का तरीका

साबूदाना तैयार करने की विधि
सबसे पहले साबूदाना अच्छी तरह धोकर 4-5 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें। भीगने के बाद साबूदाना नरम हो जाना चाहिए, लेकिन ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए। अतिरिक्त पानी हो तो छान लें, ताकि मिश्रण चिपचिपा न बने।

मिश्रण तैयार करने की प्रक्रिया
एक बड़े बाउल में भीगा हुआ साबूदाना डालें। इसमें मैश किए हुए उबले आलू मिलाएं। अब सेंधा नमक, काली मिर्च, जीरा, हरी मिर्च, मूंगफली पाउडर और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें। मिश्रण इतना होना चाहिए कि हाथ से अप्पे का शेप बन सके।

अप्पे बनाने का तरीका
अप्पे पैन को हल्का गर्म करें और हर सांचे में थोड़ा-सा घी या तेल डालें। अब तैयार मिश्रण को सांचों में भरें। धीमी आंच पर ढककर पकाएं। 2-3 मिनट बाद अप्पे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरे होने तक सेकें।

परोसने का सही तरीका
गरमागरम फलाहारी अप्पे को दही, फलाहारी हरी चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें। यह नाश्ते के साथ-साथ शाम के स्नैक के लिए भी परफेक्ट है।

व्रत में फलाहारी अप्पे क्यों हैं बेस्ट?

साबूदाना कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो शरीर को तुरंत एनर्जी देता है। आलू पेट को देर तक भरा रखता है और मूंगफली से हेल्दी फैट्स मिलते हैं। यही वजह है कि यह डिश व्रत के दौरान कमजोरी महसूस नहीं होने देती।

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