food recipe: तरबूज खाकर छिलका नहीं फेंके, इससे भी बना सकते लाजवाब रेसिपी, खाकर पेट भरेगा पर मन नहीं

watermelon peel halwa: गर्मियों में तरबूज खाना जितना जरूरी है, उतना ही ज़रूरी है उसका पूरा इस्तेमाल करना। आमतौर पर हम तरबूज खाते हैं और उसका छिलका फेंक देते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि तरबूज के छिलके से एक टेस्टी और हेल्दी मिठाई बनाई जा सकती है? जी हां, ‘तरबूज के छिलके का हलवा- नाम सुनने में भले ही अजीब लगे लेकिन स्वाद में यह हलवा लाजवाब है।

तरबूज का सफेद हिस्सा पोषक तत्वों से भरपूर होता है और यह पाचन में मदद करता है, शरीर को ठंडा रखता है और वजन घटाने में भी कारगर है। ऐसे में इस गर्मी, किचन में कुछ नया ट्राई कीजिए और घरवालों को चौंका दीजिए इस यूनिक स्वीट डिश से।

तरबूज के छिलके का हलवा बनाने की आसान रेसिपी

स्टेप 1: छिलका तैयार करें
एक बड़े तरबूज का छिलका लें। उसका हरा कड़ा हिस्सा चाकू या पीलर से हटा दें। अंदर का सफेद हिस्सा और थोड़ा गुलाबी भाग ही इस रेसिपी में इस्तेमाल होगा। छिलका थोड़ा मोटा छीलें ताकि सफेद हिस्सा अच्छे से मिले।

स्टेप 2: पीसें या कद्दूकस करें
अब इस छिलके को कद्दूकस करें या मिक्सी में पीस लें। एक पैन में 3-4 चम्मच देसी घी गरम करें और उसमें 2 चम्मच बेसन डालकर हल्का भूनें। अगर आप पेस्ट की जगह कद्दूकस किए हुए छिलके का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो बेसन डालना जरूरी नहीं है। बेसन की जगह सूजी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्टेप 3: पकाएं और भूनें
अब इस मिश्रण में छिलके का पेस्ट या कद्दूकस किया हिस्सा डालें। तेज आंच पर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक सारा पानी सूख न जाए और मिश्रण हल्का भुन न जाए। इसमें लगभग 10–15 मिनट लगेंगे। इसके बाद आधा गिलास दूध डालें और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा मावा (खोया) भी मिला सकते हैं।

स्टेप 4: मिठास और खुशबू जोड़ें
जब दूध अच्छी तरह से पक जाए, तो 1 कटोरी चीनी (स्वादानुसार) और एक चुटकी इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा और घी डालें, सूखे मेवे डालें और हलवा गाढ़ा होने तक पकाएं। बस तैयार है आपका देसी स्टाइल में बना ‘तरबूज के छिलके का हलवा’- स्वाद भी मिलेगा और सेहत भी।

(प्रियंका)