Golgappa Pani Recipe: स्वादिष्ट गोलगप्पा पानी की परफेक्ट रेसिपी- तीखा और खट्टा-मीठा; एक बार ट्राई जरूर करें

Golgappa Pani Recipe: गोलगप्पे या पानीपुरी का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। बाहर के स्ट्रीट-फूड जैसा स्वाद अब आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। पुदीना, धनिया, इमली और मसालों से बना यह पानी दो फ्लेवर में तैयार होता है- एक तीखा हरा पानी और दूसरा खट्टा-मीठा पानी। दोनों को मिलाकर खाने का मजा ही अलग है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (4-5 लोगों के लिए)

तीखा पानी के लिए

• पुदीना पत्ते – 1 कप
• हरा धनिया – ½ कप
• हरी मिर्च – 2-3
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा
• इमली का पल्प – 3-4 बड़े चम्मच (या नींबू रस – 2 चम्मच)
• काला नमक – 1 छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
• साधारण नमक – स्वादानुसार
• हींग – 1 चुटकी
• ठंडा पानी – 4-5 कप

मीठे पानी (खट्टा-मीठा पानी) के लिए

• इमली – ½ कप
• गुड़ या चीनी – 2 बड़े चम्मच
• काला नमक – ½ छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• पानी – 1 कप

बनाने की विधि (Step-by-Step)

स्टेप 1: मिक्सी में पुदीना, हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक डालकर थोड़ा पानी मिलाकर पीस लें।

स्टेप 2: मिश्रण को छानकर एक बड़े बर्तन में निकालें।

स्टेप 3: अब इसमें इमली का पल्प (या नींबू रस), काला नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला, हींग और साधारण नमक डालें।

स्टेप 4: ठंडा पानी मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। स्वाद अनुसार मसाले एडजस्ट करें।

स्टेप 5: इमली को गुड़ या चीनी के साथ पानी में 5-10 मिनट तक उबालें।

स्टेप 6: ठंडा होने पर छान लें और इसमें काला नमक व भुना जीरा पाउडर डालें।चाहें तो इसे फ्रिज में ठंडा करके भी सर्व करें।

स्टेप 7: गोलगप्पे के साथ हरा पानी और मीठा पानी दोनों छोटी कटोरी में रखें।

स्टेप 8: आलू, मटर, या चने की भराई के साथ गरमागरम गोलगप्पे परोसें।

क्यों बनाएं घर पर गोलगप्पे का पानी?

• बाजार से ज्यादा साफ और हेल्दी।
• स्वाद में बिल्कुल स्ट्रीट-फूड जैसा मज़ा।
• बच्चों और बड़ों सभी के लिए परफेक्ट स्नैक।

– काजल सोम