Lauki Kofta Curry: डिनर पर आए गेस्ट्स को परोसें लौकी कोफ्ता करी, स्वाद की तारीफ करते नहीं थकेंगे!
लौकी कोफ्ता करी बनाने का तरीका।
Lauki Kofta Curry: लौकी को अक्सर लोग एक बोरिंग सब्जी समझकर नजरअंदाज कर देते हैं, लेकिन जब इसी लौकी से स्वादिष्ट कोफ्ता करी बनती है, तो खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाते हैं। लौकी कोफ्ता करी न सिर्फ स्वाद में जबरदस्त होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी हल्की और पौष्टिक मानी जाती है।
अगर आप रोज़ की सब्जियों से कुछ अलग और खास बनाना चाहते हैं, तो लौकी कोफ्ता करी एक परफेक्ट ऑप्शन है। सही मसालों और आसान तरीके से बनाई गई यह डिश रोटी, पराठा या चावल हर चीज के साथ खूब जंचती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
लौकी कोफ्ता करी बनाने के लिए सामग्री
- लौकी - 1 मध्यम आकार
- बेसन - 4 से 5 टेबलस्पून
- प्याज - 2 बारीक कटे
- टमाटर - 2 (प्यूरी)
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टेबलस्पून
- जीरा - 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
- धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
- गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - तलने और ग्रेवी के लिए
- हरा धनिया - सजाने के लिए
लौकी कोफ्ता करी बनाने का तरीका
लौकी कोफ्ता करी एक स्वादिष्ट फूड डिश है जो डिनर लाजवाब बना सकती है। इसे तैयार करने के लिए लौकी कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें और उसका अतिरिक्त पानी निचोड़ दें। अब इसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे कोफ्ते बनाएं और मध्यम आंच पर तेल में सुनहरा होने तक तल लें। तले हुए कोफ्तों को अलग रख दें। लौकी कोफ्ता करी की ग्रेवी इसके स्वाद की जान होती है। इसके लिए कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद बारीक कटे प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कच्चापन खत्म होने तक पकाएं। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले अच्छी तरह भून लें। अब ग्रेवी में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और थोड़ा सा गरम मसाला डालें। मसाले तेल छोड़ने लगें, तब इसमें थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को मध्यम आंच पर पकने दें।
जब ग्रेवी अच्छी तरह पक जाए और खुशबू आने लगे, तब आंच धीमी कर दें। परोसने से कुछ देर पहले तले हुए कोफ्तों को ग्रेवी में डालें। ज्यादा देर तक पकाने से कोफ्ते टूट सकते हैं। कोफ्तों को डालने के बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं। इससे कोफ्ते सॉफ्ट भी रहेंगे और स्वाद भी बना रहेगा।
लौकी कोफ्ता करी को गरमा-गरम रोटी, नान या स्टीम्ड चावल के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा क्रीम डालकर इसे और भी रिच स्वाद दे सकते हैं। यह डिश खास मेहमानों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है।
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(लेखक:कीर्ति)
