Kala Chana Dosa Recipe: हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता, बनाएं आसान रेसिपी के साथ

Kala Chana Dosa: सुबह के नाश्ते में अगर आप कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं तो काले चने से बना डोसा आपके लिए परफेक्ट चॉइस है। इसमें काले चनों की प्रोटीन और फाइबर के साथ चावल का हल्का कुरकुरापन होता है, जो इसे न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि हेल्दी भी बनाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

डोसा बैटर के लिए

• काले चने – भीगे हुए
• चावल – भीगे हुए
• नमक – स्वादानुसार
• घी – सेंकने के लिए
• सांभर मसाला – 1 चम्मच
• पनीर – 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
• प्याज – 1 बारीक कटा
• हरा धनिया – बारीक कटा

चटनी के लिए

• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• जीरा – ½ चम्मच
• उड़द दाल – 1 चम्मच
• चना दाल – 1 चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• टमाटर – 2 बारीक कटा
• लाल सूखी मिर्च – 2
• प्याज – 1 बारीक कटा
• नमक – स्वादानुसार
• इमली का पल्प – 1 चम्मच
• नारियल – 2 बड़ा चम्मच ताजा बारीक कटा
• गुड़ – 1 चम्मच

तड़के के लिए

• तेल – 1 छोटा चम्मच
• राई – ½ चम्मच
• उड़द दाल – 1 चम्मच
• करी पत्ता – 5-6

बनाने की विधि (Step–by–Step)

स्टेप 1: भीगे हुए काले चने और चावल को मिक्सी में डालकर स्मूद बैटर बना लें।

स्टेप 2: अब बैटर को एक बाउल में निकाल लें और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप 3: अब एक गरम नॉनस्टिक तवे पर हल्का तेल या घी लगाएं और बैटर डालकर गोल आकार में फैलाएं।

स्टेप 4: ऊपर से घी, सांभर मसाला, कद्दूकस किया पनीर, प्याज और हरा धनिया डालकर डोसे को कुरकुरा होने तक सेंक लें।

स्टेप 5: अब तैयार है आपका काले चने का डोसा। इसे प्लेट में निकालें और बाकी बैटर से भी इसी तरह डोसे तैयार करें।

स्टेप 6: अब एक पैन में तेल गरम करें; उसमें जीरा, उड़द दाल, चना दाल, हींग, टमाटर, लाल मिर्च, प्याज, गुड़, इमली का पल्प, नारियल और नमक डालकर पकाएं।

स्टेप 7: इसके बाद मिश्रण को ठंडा करके मिक्सी में पीसकर चटनी बना लें।

स्टेप 8: एक पैन में तेल गरम करके उसमें राई, उड़द दाल, और करी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें और चटनी में डालकर मिला लें।

स्टेप 9: अब गरमागरम डोसा को इस चटनी के साथ सर्व करें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• गरमागरम काला चना डोसा ताजी नारियल-टमाटर चटनी और सांभर के साथ सर्व करें।
• आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा और घी डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

– काजल सोम