Jowar Pulao Recipe: हेल्दी खाने के लिए परफेक्ट है ज्वार पुलाव, जानें आसान रेसिपी

Jowar Pulao Recipe: अगर आप हेल्दी और वज़न घटाने वाली रेसिपी की तलाश में हैं, तो यह ज्वार पुलाव रेसिपी आपके लिए एक शानदार चॉइस हो सकती है। ज्वार यानी सोरघम (Sorghum), एक पुराना अनाज है जो ग्लूटेन-फ्री, हाई फाइबर, आयरन और प्रोटीन से भरपूर होता है।

इसे खास मसाले, पनीर और कुछ देसी सब्ज़ियों के साथ पकाकर हेल्दी और स्वादिष्ट डिश तैयार की जा सकती है। यह डिश खास तौर पर डाइट करने वालों और डायबिटीज़ पेशेंट्स के लिए अच्छी है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• ज्वार (सोरघम) – 1 कप (भिगोया हुआ)
• पनीर/टोफू – 100 ग्राम
• गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स – 1 कप
• प्याज़ – 1 बारीक कटा
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
• गरम मसाला – ½ चम्मच
• कड़ी पत्ता – 8 से 10
• नींबू रस – 1 चम्मच
• सरसों का तेल – 2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए

कैसे बनाएं ज्वार पुलाव - जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1:

ज्वार को 4–5 घंटे पानी में भिगो दें, फिर प्रेशर कुकर में 3 सीटी तक पकाएं या सॉसपैन में नरम होने तक उबालें।

स्टेप 2:

कढ़ाई में तेल गरम करें, सरसों डालें, फिर प्याज़, अदरक-लहसुन पेस्ट और कड़ी पत्ता डालें।

स्टेप 3:

सब्जियां, पनीर और मसाले डालकर हल्का भूनें।

स्टेप 4:

अब पका हुआ ज्वार डालें और मिलाकर 3–5 मिनट पकाएं।

स्टेप 5:

ऊपर से नींबू रस और धनिया डालें। तैयार है हेल्दी, पौष्टिक ज्वार पुलाव।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• इसे सादा दही या रायते के साथ परोसें, स्वाद दोगुना हो जाएगा।
• ऑफिस लंच बॉक्स या बच्चों की थाली में भी यह एक हेल्दी ऑप्शन है।
• चाहें तो ऊपर से भुने तिल या मूंगफली डाल सकते हैं क्रंच के लिए।

- काजल सोम