Tomato Storage Tips: टमाटर स्टोर करने के लिए 5 ट्रिक्स अपनाएं, लंबे वक्त तक फ्रेश बने रहेंगे

Tomato Storage Tips: टमाटर भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है, जिसका उपयोग हर दिन सब्जी, चटनी, सूप और सलाद में होता है। लेकिन अक्सर जल्दी खराब हो जाने के कारण इन्हें ज्यादा दिनों तक स्टोर करना मुश्किल होता है। ऐसे में अगर टमाटर को सही तरीके से संग्रहित किया जाए, तो न सिर्फ उनकी ताजगी बरकरार रहती है, बल्कि स्वाद और पोषण भी लंबे समय तक सुरक्षित रहता है।

टमाटर जल्दी सड़ने वाले खाद्य पदार्थों में आते हैं, इसलिए इन्हें स्टोर करते समय तापमान, नमी और स्थान का ध्यान रखना जरूरी होता है। पके और कच्चे टमाटरों को अलग तरीके से रखने से वे लंबे समय तक खराब नहीं होते। नीचे दिए गए 5 आसान और कारगर टिप्स की मदद से आप टमाटरों को 7 से 10 दिन तक सुरक्षित रख सकते हैं।

टमाटर स्टोर करने के टिप्स

टमाटरों को कमरे के तापमान पर रखें

अगर टमाटर पूरी तरह पके नहीं हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखने के बजाय कमरे के तापमान पर ही रखें। इन्हें किसी खुली टोकरी या अखबार पर फैलाकर रखें ताकि हवा आती रहे। यह तरीका टमाटरों को धीरे-धीरे पकने देता है और उनका स्वाद भी बरकरार रहता है। फ्रिज में जल्दी रखने से वे स्वादहीन और फटे हुए हो सकते हैं।

डंठल नीचे की ओर करके रखें

टमाटर को स्टोर करते समय डंठल यानी स्टेम वाली साइड को नीचे की ओर रखें। ऐसा करने से उनमें मौजूद नमी बाहर नहीं निकलती और वे जल्दी सड़ते नहीं हैं। डंठल वाला हिस्सा टमाटर का सबसे कमजोर हिस्सा होता है, वहां से हवा और बैक्टीरिया अंदर जा सकते हैं। इस स्थिति में रखने से उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

फ्रिज में केवल पूरी तरह पके टमाटर रखें

अगर टमाटर पूरी तरह पक चुके हैं और आप उन्हें तुरंत इस्तेमाल नहीं करने वाले हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखें। ठंडी जगह पर रखने से उनकी ताजगी कुछ दिनों तक बनी रहती है। लेकिन ध्यान दें कि फ्रिज में रखने से पहले उन्हें साफ और सूखा कर लें, ताकि नमी के कारण सड़न न हो।

टमाटरों को पॉलिथीन या एयरटाइट कंटेनर में न रखें

टमाटरों को बंद पॉलिथीन बैग या एयरटाइट डिब्बे में रखने से वे जल्दी खराब हो सकते हैं, क्योंकि उनमें हवा का प्रवाह रुक जाता है। टमाटर प्राकृतिक रूप से सांस लेते हैं और अगर उन्हें बंद जगह में रखा जाए तो उनमें सड़न शुरू हो जाती है। इसलिए हमेशा हवा आने-जाने वाली जगह में स्टोर करें।

लंबे समय के लिए फ्रीज करें टमाटर

अगर टमाटर बहुत अधिक मात्रा में हैं और जल्दी इस्तेमाल नहीं हो सकते, तो आप उन्हें धोकर, काटकर या प्यूरी बनाकर फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। इससे वे महीनों तक सुरक्षित रहते हैं। पकी हुई टमाटर की प्यूरी को एयरटाइट डिब्बों या आइस क्यूब ट्रे में जमा लें, और ज़रूरत के अनुसार इस्तेमाल करें।