Jaggery Storage: सर्दियों में गुड़ बना रहेगा सॉफ्ट, इन तरीकों से कर लें इसे स्टोर, स्वाद रहेगा बरकरार

Jaggery Storage Tips: सर्दियों का मौसम आते ही गुड़ की डिमांड अचानक बढ़ जाती है। चाय, लड्डू, खिचड़ी या फिर खाने के बाद मीठे में गुड़ हर घर की रसोई में खास जगह रखता है। इसके स्वाद के साथ-साथ इसके सेहत फायदे भी इसे सर्दियों का सुपरफूड बनाते हैं। लेकिन ठंड बढ़ते ही गुड़ का एक आम झंझट सामने आता है यह कड़ा हो जाता है, नमी सोख लेता है और स्वाद भी हल्का-सा बदल जाता है।

अगर आप भी हर सर्दी में इस परेशानी से परेशान हो जाते हैं, तो अब आपको टेंशन लेने की जरूरत नहीं। कुछ आसान और असरदार स्टोरेज तरीकों से आप गुड़ को लंबे समय तक सॉफ्ट, ताज़ा और स्वादिष्ट बनाए रख सकते हैं। ये तरीके न सिर्फ गुड़ की नमी को कंट्रोल करते हैं, बल्कि उसकी खुशबू और टेक्सचर को भी बरकरार रखते हैं। आइए जानें कैसे।

विंटर में गुड़ स्टोर करने के टिप्स

एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें: गुड़ को नमी से बचाने का सबसे अच्छा तरीका है इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना। स्टील या ग्लास जार में रखने से गुड़ पर ठंडी हवा का असर नहीं होता और यह लंबे समय तक मुलायम रहता है। प्लास्टिक बॉक्स से बचना बेहतर है।

गुड़ के साथ थोड़ा-सा चावल रखें: चावल नमी सोखने का बेहतरीन नेचुरल एब्ज़ॉर्बर है। कंटेनर के नीचे एक छोटी चम्मच कच्चा चावल रखकर उसके ऊपर गुड़ रखें। इससे गुड़ पर नमी का असर नहीं होता और यह कड़ा नहीं पड़ता। यह घरेलू ट्रिक बहुत कारगर है।

धूप में थोड़ा-सा सुखाकर ही स्टोर करें: अगर गुड़ पहले से थोड़ा नमीदार है या चिपचिपा महसूस हो रहा है, तो उसे स्टोर करने से पहले 2–3 घंटे हल्की धूप दिखा दें। इससे गुड़ की अतिरिक्त नमी निकल जाती है और स्टोरेज लाइफ बढ़ जाती है।

गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर रखें: बड़े पीस ठंड में जल्दी कठोर हो जाते हैं, जबकि छोटे टुकड़ों में गुड़ ज्यादा देर तक सॉफ्ट रहता है। यह प्रयोजन के हिसाब से इस्तेमाल करना भी आसान हो जाता है। जरूरत पड़ने पर थोड़ी मात्रा ही निकालें, बाकी कंटेनर बंद रखें।

फ्रिज में स्टोर न करें ठंडी जगह ही चुनें: कई लोग गुड़ फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन इससे गुड़ ज्यादा जल्दी कठोर हो जाता है। इसे रसोई की किसी ठंडी और सूखी जगह पर रखें, जहां सीधी धूप या किचन की गर्मी ना आए। इससे गुड़ का स्वाद और टेक्सचर दोनों सुरक्षित रहते हैं।

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