Home Remedies: करेले की कड़वाहट नहीं हो रही दूर? इन तरीकों को अपना कर देखें
करेले का नाम आते ही मुंह कसैला हो जाता है. कुछ लोग तो इसके नाम से ही नाक-भौं सिकोड़ लेते हैं और कुछ इसे सेहत के लिए जबरदस्ती खाते हैं। लेकिन जो लोग जानते हैं कि करेला डायबिटीज, पाचन और त्वचा के लिए कितना फायदेमंद है, वे इसके स्वाद से समझौता करने की कोशिश करते हैं। सवाल यही उठता है कि, क्या करेले की कड़वाहट को कम किया जा सकता है? आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ आसान और असरदार घरेलू उपाय जिनसे करेले की कड़वाहट कम हो सकती है।
नमक के पानी में भिगोकर रखें
करेले को काटने के बाद उसमें थोड़ा नमक लगाकर 20 मिनट तक छोड़ दें. नमक करेले से उसका अतिरिक्त रस बाहर निकालता है, जिसमें कड़वाहट होती है। बाद में इसे अच्छे से धो लें और फिर पकाएं.
हल्का उबाल लें
करेले को थोड़े पानी में 7 मिनट तक उबाल लें. चाहें तो उबालते समय थोड़ा-सा नींबू रस या नमक भी डाल सकते हैं. इससे कड़वाहट और भी कम हो जाती है.
नींबू और दही का उपयोग करें
नींबू का रस करेले की तीव्रता को कम करता है. अगर आप करेले की भरवा या भुजिया बना रहे हैं, तो उसमें नींबू या थोड़ा दही मिला सकते हैं.
प्याज और मसालों के साथ पकाएं
करेले को प्याज, टमाटर और तीखे मसालों के साथ भूनने से उसका कड़वापन बहुत हद तक संतुलित हो जाता है. खासतौर पर भरवा करेला बनाते समय यह ट्रिक कारगर होती है.
करेले की चटनी या जूस भी ट्राई करें
अगर आपको करेले की सब्जी पसंद नहीं, तो उसकी चटनी या जूस बनाकर सेवन करें. चटनी में इमली, मिर्च, धनिया डालने से स्वाद में संतुलन आता है, और जूस में नींबू या आंवला मिलाकर कड़वाहट कम की जा सकती है.
करेला कड़वा जरूर है, लेकिन इसके फायदे इतने मीठे हैं कि, आप चाहें तो इसकी कड़वाहट को भी स्वाद में बदल सकते हैं. थोड़ा धैर्य और ऊपर बताए गए उपाय अपनाकर देखिए, जो करेला जो अब तक दुश्मन लगता था, जल्द ही आपकी थाली का हेल्थी हीरो बन जाएगा.
(Disclaimer): ये लेख सामान्य जानकारी के लिए दिया गया है. हरिभूमि इसकू पुष्टि नहीं करता, अगर आपको कोई स्वास्थ संबंधी दिक्कत है तो डॉक्टर की सलाह के बिना करेला न खाएं।
