Vegetable Momo: बच्चे खूब पसंद करेंगे वेजिटेबल मोमोज़, 10 मिनट में करें तैयार, हेल्थ की भी नहीं रहेगी चिंता
Vegetable Momo: वेजिटेबल मोमोज़ आज के समय में एक बहुत ही लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बन चुका है, जो खासतौर पर युवाओं और बच्चों के बीच काफी पसंद किया जाता है। यह तिब्बती व्यंजन अब भारतीय स्वाद और मसालों के साथ नया रूप ले चुका है। भाप में पकाए गए यह हल्के और स्वादिष्ट पकवान न केवल सेहतमंद होते हैं बल्कि इन्हें बनाना भी अपेक्षाकृत आसान होता है। खासकर जब बाहर का खाना अवॉयड करना हो और कुछ टेस्टी खाने का मन हो, तब घर पर बनाए गए वेज मोमोज़ एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।
मोमोज़ में मुख्य रूप से गेहूं के आटे की परत होती है जिसमें विभिन्न प्रकार की बारीक़ कटी हुई सब्जियाँ भरी जाती हैं। इन्हें स्टीम करके पकाया जाता है और चाहें तो तवे पर हल्का फ्राई करके भी खाया जा सकता है। नीचे दी गई विधि के अनुसार आप अपने घर पर आसानी से टेस्टी और हेल्दी वेज मोमोज़ बना सकते हैं।
सामग्री
मोमोज़ की परत के लिए:
मैदा – 2 कप
नमक – ½ चम्मच
तेल – 1 चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार (गूंधने के लिए)
भरावन (स्टफिंग) के लिए:
पत्ता गोभी – 1 कप (बारीक कटी हुई)
गाजर – ½ कप (बारीक कटी हुई)
शिमला मिर्च – ½ कप (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस की हुई)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
सोया सॉस – 1 चम्मच
सिरका – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च – ½ चम्मच
तेल – 1 चम्मच
वेजिटेबल मोमोज बनाने की विधि
आटा गूंधना:
एक बर्तन में मैदा, नमक और थोड़ा तेल मिलाकर धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें। इसे ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
स्टफिंग तैयार करना:
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें अदरक, हरी मिर्च डालें। इसके बाद पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें। 3-4 मिनट तक तेज आंच पर भूनें ताकि सब्जियाँ क्रंची रहें। फिर इसमें सोया सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाकर गैस बंद कर दें और स्टफिंग को ठंडा होने दें।
मोमोज़ बनाना:
गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलकर छोटे-छोटे गोल आकार दें। हर गोल पर थोड़ी सी स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़कर बंद कर दें (आधा चाँद या पोटली जैसा आकार दें)।
स्टीम करना:
एक स्टीमर या इडली कुकर में पानी उबालें। स्टीमर ट्रे पर थोड़ा तेल लगाएं और मोमोज़ रखें। ढककर 10-12 मिनट तक स्टीम करें।
परोसने का तरीका:
वेज मोमोज़ को तीखी लाल चटनी या मेयोनीज़ डिप के साथ गरमागरम परोसें। यह शाम के नाश्ते या हल्के डिनर के लिए एक उत्तम विकल्प है। इन्हें तंदूरी या फ्राइड रूप में भी ट्राई किया जा सकता है।
