Tomato Sauce: बाजार के टमाटर सॉस को कहें बाय! घर में इस तरीके से करें तैयार, मिलेगा गज़ब का स्वाद

How to Make Tomato Sauce: बाजार का टमाटर सॉस स्वाद में भले ही उम्दा महसूस हो, लेकिन उसमें प्रिज़र्वेटिव, कलर और कैमिकल्स भी मिलाए जाते हैं, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं। आप शुद्ध, हेल्दी और ताजे टमाटरों का असली स्वाद लेना चाहते हैं, तो घर पर ही टमाटर सॉस बनाना अच्छा आइडिया रहेगा। घर का बना सॉस न सिर्फ टेस्टी रहेगा, बल्कि ये मिलावट रहित भी होगा।

घर पर बना टमाटर सॉस आप कुछ दिनों तक आसानी से स्टोर भी कर सकते हैं। टमाटर सॉस का इस्तेमाल स्नैक्स, पास्ता, सैंडविच, पिज्जा और कई तरह की डिशेज में किया जाता है। ऐसे में घर से बना टमाटर सॉस बेफिक्र होकर इस्तेमाल किया जा सकता है।

टमाटर सॉस बनाने के लिए सामग्री

पके टमाटर – 1 किलो

अदरक – 1 इंच टुकड़ा

लहसुन – 6-7 कलियां

चीनी – ½ कप

सिरका – ½ कप

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून

गरम मसाला – ½ टीस्पून

टमाटर सॉस बनाने का तरीका

स्वाद और पोषण से भरपूर टमाटर सॉस घर पर तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह धोकर चार टुकड़ों में काट लें। इसके बाद अदरक और लहसुन को भी छीलकर टुकड़ों में काट लें।

अब एक बड़े बर्तन में कटे हुए टमाटर, अदरक और लहसुन डाल दें। इन सभी चीजों को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।

टमाटर नरम होने के बाद पके हुए टमाटर को ठंडा होने दें, फिर मिक्सर में डालकर स्मूद प्यूरी बना लें। प्यूरी तैयार होने के बाद इसे छलनी से छान लें ताकि बीज और छिलके अलग हो जाएं।

अब छानी हुई प्यूरी को कड़ाही में डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसमें चीनी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।

जब टमाटर सॉस गाढ़ा हो जाए, तो इसमें सिरका डालकर 5 मिनट और पकाएं। इससे सॉस कई दिनों तक खराब नहीं होगा। सॉस को ठंडा होने दें, फिर साफ और सूखे एयरटाइट बोतल में भरकर फ्रिज में रखें।