Tandoori Paneer Tikka: रेस्टोरेंट जैसा पनीर टिक्का घर पर कर लें तैयार, स्वाद ऐसा कि सब दोबारा मांगेंगे

Tandoori Paneer Tikka: होटलिंग के दौरान सबसे ज्यादा लोकप्रिय स्टार्टर में शामिल है तंदूरी पनीर टिक्का। इसका स्वाद लाजवाब होने के साथ ही ये सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। आप अगर चटपटा, मसालेदार और रिच फ्लेवर वाला स्टार्टर पसंद करते हैं तो भी तंदूरी पनीर टिक्का इस पैमाने पर एकदम खरा उतरता है।

पनीर टिक्का का असली स्वाद उसके मसालेदार मेरिनेशन और स्मोकी ग्रिलिंग से आता है। यह डिश हाई-प्रोटीन और लो-कार्ब होती है, जिससे यह काफी हेल्दी हो जाती है। जानते हैं टेस्टी तंदूरी पनीर टिक्का बनाने का तरीका।

तंदूरी पनीर टिक्का बनाने के लिए सामग्री

पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)

शिमला मिर्च – 1 (कटी हुई टुकड़ों में)

प्याज – 1 (पतले चौकोर टुकड़ों में)

दही – 1/2 कप (हंग कर्ड बेहतर रहेगा)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

हल्दी – 1/4 चम्मच

धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच

गरम मसाला – 1/2 चम्मच

चाट मसाला – 1/2 चम्मच

कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच

नींबू रस – 1 चम्मच

सरसों का तेल – 1 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तंदूरी पनीर टिक्का बनाने की विधि

तंदूरी पनीर टिक्का एक बेहतरीन स्नैक्स है जो काफी लोकप्रिय है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले पनीर के बड़े-बड़े टुकड़े काट लें। अब एक बाउल में दही डालें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी डालकर मिक्स करें। इसके बाद धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, कसूरी मेथी, नींबू रस, नमक और सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें। टिक्का के लिए मेरिनेशन पेस्ट तैयार हो गया है।

अब इस तैयार पेस्ट में पनीर, प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़ों को डालें। इसके बाद हल्के हाथों से सामग्रियों को मिलाएं। इस बात का ध्यान रखें कि हर टुकड़ा अच्छे से कोट हो जाए। अब पूरी सामग्री को ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में मेरिनेट होने दें।

तंदूरी पनीर टिक्का को कई तरह से तैयार किया जा सकता है। तवा विधि के लिए एक नॉन-स्टिक तवे को गरम करें और थोड़ा तेल डालें। मेरिनेटेड पनीर और सब्जियों को शेख क़रते हुए दोनों तरफ से सुनहरा सेक लें। टिक्का ओवन में बनाना चाहते हैं तो स्क्यूवर में पनीर और सब्जियों को लगाएं और 200°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। 180°C पर 12-15 मिनट तक एयर फ्राई करें। गरमा-गरम पनीर टिक्का को प्याज के लच्छों, नींबू और हरी चटनी के साथ सर्व करें।

(कीर्ति)