Tamatar Uttapam: टमाटर से बना उत्तपम स्वाद में है लाजवाब, इस तरीके से बनाएं, बच्चे खूब पसंद करेंगे

Tamatar Uttapam: ब्रेकफास्ट हो या हल्का डिनर, जब कुछ जल्दी, हेल्दी और टेस्टी चाहिए होता है, तब दक्षिण भारतीय डिश उत्तपम एक बेहतरीन ऑप्शन बनकर सामने आती है। खासकर जब इसमें ताजे टमाटर और मसालों का तड़का लग जाए, तो स्वाद और भी बढ़ जाता है। टमाटर उत्तपम न केवल पेट भरता है, बल्कि इसका खट्टा-चटपटा स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।

टमाटर उत्तपम बनाना बहुत आसान है और इसे आप इंस्टेंट सूजी या बची हुई डोसे की बैटर से भी तैयार कर सकते हैं। ऊपर से कटे हुए टमाटर, प्याज और हरी मिर्च डालने से इसका स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतरीन हो जाता है। इसे नारियल की चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व किया जाता है। तो चलिए जानें इसकी आसान सी रेसिपी।

आवश्यक सामग्री

सूजी (रवा) – 1 कप

दही – ½ कप

पानी – आवश्यकतानुसार

टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)

प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

हरा धनिया – 2 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

ईनो या बेकिंग सोडा – ½ टीस्पून

तेल – सेकने के लिए

टमाटर उत्तपम बनाने का तरीका

बैटर तैयार करने की विधि:

सबसे पहले एक बाउल में सूजी और दही लें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर बनाएं। बैटर को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी फूल जाए। अब इसमें नमक और ईनो मिलाएं और हल्का मिक्स करें।

टॉपिंग की तैयारी:

एक प्लेट में कटे हुए टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया को अच्छे से मिला लें। चाहें तो इसमें थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं ताकि टॉपिंग में स्वाद बना रहे।

उत्तपम बनाने की विधि:

नॉनस्टिक तवा गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें। तैयार बैटर को एक करछी भरकर तवे पर डालें और गोलाकार फैलाएं। अब इसके ऊपर तैयार की गई टॉपिंग अच्छे से फैलाएं और हल्का दबाएं। ढककर धीमी आंच पर 2–3 मिनट पकाएं ताकि नीचे की साइड सुनहरी हो जाए।

अब इसे पलटें और दूसरी साइड भी 1 मिनट तक सेकें। दोनों साइड कुरकुरी और अंदर से नरम होनी चाहिए।

सर्व करने का तरीका:

टमाटर उत्तपम को गरमा-गरम नारियल की चटनी, सांभर या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें। यह डिश हेल्दी होने के साथ-साथ पेट भरने वाली भी होती है।