Suji Pakoda Recipe: बारिश में बनाएं कुरकुरे सूजी के पकोड़े, स्वाद ऐसा कि हर दिन खाने का करेगा मन, जानें 10 मिनट में तैयार होने वाली रेसिपी

Suji Pakoda Recipe: बारिश की हल्की फुहारें हों और कुछ चटपटा न खाया जाए, ऐसा कैसे हो सकता है? आमतौर पर हम इस मौसम में बेसन के पकोड़े बनाते हैं, लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं एक मजेदार ट्विस्ट—सूजी के पकोड़े। ये ना सिर्फ टेस्टी होते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी बेहद आसान है।

बिना बेसन, सिर्फ सूजी और कुछ रोजमर्रा की सामग्री से आप झटपट तैयार कर सकते हैं क्रिस्पी और स्वाद से भरपूर सूजी पकोड़े, जो बच्चों के लंच बॉक्स से लेकर चाय के साथ शाम की थाली तक, हर जगह फिट बैठते हैं।

जरूरी सामग्री:

• सूजी -1 कप
• दही-1/4 कप
• बारीक कटा प्याज- 2 टेबलस्पून
• अदरक पेस्ट -1/2 टीस्पून
• कटी हरी मिर्च -1 टीस्पून
• बारीक कटा हरा धनिया-2 टेबलस्पून
• कटी कढ़ी पत्तियां-8-10
• हींग-1 चुटकी
• बेकिंग सोडा -1/4 टीस्पून
• नमक-स्वादानुसार
• तेल-तलने के लिए

ऐसे बनाएं सूजी के पकोड़े

• सबसे पहले एक बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• अब इसमें प्याज, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया और कढ़ी पत्ते डालें। स्वाद अनुसार नमक, जीरा और हींग भी मिला दें।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर स्मूद बैटर तैयार करें।
• बैटर को 10 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
• अब इसमें बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें।
• एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, तो हाथ से थोड़ा-थोड़ा बैटर डालकर पकोड़े तलना शुरू करें।
• पकोड़ों को पलट-पलट कर तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
• तैयार पकोड़े निकालें और हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।

कुरकुरे पकोड़े बनाने की टिप्स

बैटर बहुत गाढ़ा या बहुत पतला न हो।

तेल ज़्यादा गर्म न हो, वरना पकोड़े कच्चे रह सकते हैं।

बेकिंग सोडा डालने के तुरंत बाद पकोड़े तलें—इससे वे फूले और कुरकुरे बनेंगे।

(प्रियंका कुमारी)