Suji Idli Recipe: अप्पे के पैन में बनाएं सूजी दही की इडली, मिनटों में बनेगी, स्वाद मिलेगा लाजवाब
सूजी दही इडली बनाने की विधि।
Suji Idli Recipe: इडली भारतीय रसोई की एक बेहद लोकप्रिय और हेल्दी डिश है, जिसे पारंपरिक रूप से इडली स्टीमर में पकाया जाता है। लेकिन अगर आपके पास इडली स्टीमर नहीं है या आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो अप्पे पैन में सूजी और दही से बनी इडली एक शानदार विकल्प हो सकती है। यह रेसिपी न सिर्फ झटपट तैयार हो जाती है, बल्कि स्वाद और पोषण में भी किसी से कम नहीं होती।
इस खास विधि में इडली के लिए न तो लंबे समय तक भिगोने की जरूरत होती है, न ही फर्मेंटेशन की। बस कुछ आसान से घरेलू सामग्री और एक अप्पे पैन की मदद से मिनटों में आप स्वादिष्ट और स्पंजी सूजी-दही की इडली बना सकते हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्री:
सूजी (रवा) – 1 कप
दही – ½ कप (फ्रेश और खट्टा न हो)
पानी – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
कटी हुई सब्जियाँ (शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च, प्याज) – ½ कप
सरसों के दाने – ½ चम्मच
करी पत्ता – 5-6
राई और हरी मिर्च का तड़का (वैकल्पिक)
तेल – अप्पे पैन में ग्रीस करने के लिए
सूजी दही इडली बनाने की विधि:
बैटर तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालें ताकि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो न बहुत पतला। अब इसमें नमक डालें और सारी कटी हुई सब्जियाँ मिलाएं। बैटर को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा मिलाना:
10 मिनट बाद, जब बैटर थोड़ा सेट हो जाए, उसमें फ्रूट सॉल्ट डालें और तुरंत मिलाएं। इससे बैटर फूला-फूला हो जाएगा और इडलियाँ स्पंजी बनेंगी।
अप्पे पैन में पकाना:
अप्पे पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और हर खांचे में थोड़ा-सा तेल डालें। अब चमचे से बैटर को हर खांचे में भरें। ढक्कन लगाकर 3-4 मिनट तक पकाएं। जब नीचे की साइड सुनहरी हो जाए तो चम्मच से पलट दें और दूसरी तरफ से भी 2-3 मिनट पकाएं।
परोसने का तरीका:
तैयार इडलियों को प्लेट में निकालें और नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ गरमागरम परोसें। चाहें तो ऊपर से तड़का लगाकर स्वाद को और बढ़ा सकते हैं।
अप्पे पैन में बनी सूजी-दही की इडली न सिर्फ एक हेल्दी स्नैक है, बल्कि यह ऑफिस लंच या बच्चों के टिफिन के लिए भी एक परफेक्ट ऑप्शन है। झटपट तैयार होने वाली इस रेसिपी को एक बार जरूर आज़माएं और घर पर सभी को इसका अनोखा स्वाद चखाएं।
