stuffed idli recipe: टिफिन और ब्रेकफास्ट के लिए परफेक्ट मसालेदार इडली, बच्चों को भी आएगी पसंद!

भरवां इडली रेसिपी: अगर आप एक तरह की इडली खाकर बोर हो गए हैं तो भरवां इडली ट्राय कर सकते हैं। साधारण इडली से हटकर इसमें स्वादिष्ट मसालेदार स्टफिंग भरी जाती है। यह नाश्ते या बच्चों के स्कूल टिफिन के लिए परफेक्ट ऑप्शन है। सांभर या नारियल की चटनी के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

सामग्री (Stuffed Idli Ingredients)

इडली बैटर के लिए:

• 2 कप इडली रवा या सूजी
• 1 कप दही
• 1/2 टीस्पून नमक
• 1 टीस्पून इनो या बेकिंग सोडा

स्टफिंग के लिए:

• 2 मीडियम आलू (उबले और मैश किए हुए)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1/4 टीस्पून हल्दी
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 1 टीस्पून तेल
• 1/2 टीस्पून राई
• 5-6 करी पत्ते
• थोड़ा सा हरा धनिया

भरवां इडली बनाने की विधि (Step-by-Step Method)

स्टेप 1: सबसे पहले इडली बैटर तैयार करें-सूजी में दही, नमक मिलाकर 15-20 मिनट तक रखें। फिर इनो डालकर फेंटें।

स्टेप 2: अब स्टफिंग तैयार करें। एक पैन में तेल गरम करें, राई चटकाएं, फिर करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।

स्टेप 3: अब इसमें मैश किए हुए आलू, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। 2-3 मिनट पकाएं।

स्टेप 4 : गैस बंद कर लें और हरा धनिया मिलाकर ठंडा करें। स्टफिंग को छोटे-छोटे बॉल्स का आकार दें।

स्टेप 5: इडली स्टैंड को ग्रीस करें। पहले थोड़ा सा बैटर डालें, फिर बीच में स्टफिंग रखें और ऊपर से फिर बैटर डालें। इडली कुकर में 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर स्टीम करें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• भरवां इडली को नारियल की चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ परोसें।
• चाहें तो इसे हरी चटनी या स्वीट चटनी के साथ भी ट्राय कर सकते हैं।
• बच्चों के टिफिन के लिए इसे केचप या दही के साथ भी दे सकते हैं।
• ऊपर से थोड़ा घी या बटर डालकर सर्व करने से स्वाद दोगुना हो जाता है।
• चाहें तो ऊपर से चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं।

(प्रियंका कुमारी)