Coconut Chutney: साउथ इंडियन नारियल की चटनी खूब आएगी पसंद, 10 मिनट में इस तरह बनाएं

Coconut Chutney: साउथ इंडियन खाने की बात हो और नारियल चटनी का ज़िक्र न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। डोसा, इडली, वडा या उत्तपम इन सभी के स्वाद को दोगुना कर देती है ये सादी सी दिखने वाली लेकिन बेहद स्वादिष्ट चटनी। इसका ताज़ा स्वाद, हल्के मसाले और नारियल की खुशबू हर किसी के मन को भा जाती है।

हालांकि बाजार में नारियल चटनी के रेडीमेड पैकेट मिल जाते हैं, लेकिन घर पर बनी ताज़ी नारियल चटनी का स्वाद कुछ और ही होता है। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और ज़्यादा समय भी नहीं लगता। आइए जानते हैं पारंपरिक साउथ इंडियन स्टाइल में नारियल चटनी बनाने की आसान विधि।

आवश्यक सामग्री

ताजा कद्दूकस किया नारियल – 1 कप

भुनी चना दाल (पुट्टनी) – 2 बड़े चम्मच

हरी मिर्च – 1-2 (स्वाद अनुसार)

अदरक – ½ इंच टुकड़ा

नमक – स्वाद अनुसार

पानी – आवश्यकता अनुसार

तड़के के लिए:

राई (सरसों के दाने) – ½ छोटा चम्मच

सूखी लाल मिर्च – 1

करी पत्ते – 6-8

हींग – एक चुटकी

तेल – 1 छोटा चम्मच

नारियल चटनी बनाने की विधि

चटनी की तैयारी:

मिक्सर जार में कद्दूकस किया नारियल, भुनी चना दाल, हरी मिर्च, अदरक, और नमक डालें। अब इसमें थोड़ा पानी मिलाएं और एक स्मूद पेस्ट तैयार कर लें। ज़रूरत के अनुसार पानी डालते जाएं ताकि चटनी न ज़्यादा गाढ़ी हो और न ही बहुत पतली। तैयार चटनी को एक बाउल में निकाल लें।

तड़का लगाना:

एक छोटी कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें राई डालें और चटकने दें। फिर सूखी लाल मिर्च, हींग और करी पत्ते डालें। कुछ सेकंड भूनने के बाद यह तड़का तैयार चटनी पर डाल दें।

चटनी को परोसना:

चटनी को अच्छी तरह मिला लें और इडली, डोसा, वड़ा या उपमा के साथ गर्मागर्म परोसें।

टिप्स

अगर ताजा नारियल न मिले तो फ्रोजन नारियल या सूखा नारियल भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन स्वाद में थोड़ा फर्क आएगा।

भुनी चना दाल चटनी को गाढ़ा और क्रीमी बनाती है, इसलिए इसे स्किप न करें।

आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा नींबू रस भी मिला सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी फ्रेश लगेगा।