Soft Roti Tips: फूली और नरम रोटी बनाना है तो नो टेंशन, दादी-नानी के इन नुस्खों को अपनाएंगे तो बनेंगी रोटियां मुलायम
how to make soft roti: कैसे बनाएं मुलायम और फूली हुईं रोटियां।
Soft Roti Tips: हर भारतीय रसोई की पहचान है ताज़ा, नरम और फूली हुई रोटी। लेकिन कई बार घर की औरतों को ऐसी शिकायत सुनने को मिल जाती है कि रोटी या तो फूली नहीं है या इतनी सख्त हो गई कि खाने का मजा ही फीका हो गया। कामकाजी महिलाओं के लिए यह परेशानी और भी बढ़ जाती है, जब सुबह की बनी रोटियां दोपहर तक सूख जाती हैं।
ऐसे में सवाल उठता है कि क्या करें कि रोटियां हर बार फूली और मुलायम बनें। इसका जवाब छुपा है कुछ आसान मगर कारगर घरेलू टिप्स में, जो हमारी दादी-नानी सालों से अपनाती आ रही। आइए आपको इन टिप्स के बारे में बताते हैं।
1.आटा गूंथना है सबसे अहम स्टेप
सॉफ्ट रोटियों की शुरुआत होती है अच्छे से गूंथे आटे से। धीरे-धीरे पानी मिलाएं और आटे को न ज्यादा सख्त बनाएं, न गीला। फिर आटे को 20–25 मिनट ढककर रखें, ये रोटियों को नरम बनाने में जादू का काम करता है।
2. आटे में दूध या दही डालें
थोड़ा सा दूध या एक चम्मच दही पानी में मिलाकर आटा गूंथने से रोटियां और भी मुलायम बनती हैं। यह ट्रिक खासतौर पर तब काम आती है, जब रोटियां बाद में खानी हों।
3. एक चम्मच तेल या घी का जादू
आटे में थोड़ा तेल या घी मिलाने से वह चिकना हो जाता है और रोटियां देर तक नरम रहती हैं।
4. तवा सही तापमान पर हो
बहुत गर्म तवा रोटी को जला देगा और ठंडा तवा रोटी को सख्त बना देगा। पहली रोटी डालने से पहले तवा मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें।
5. एक दिशा में बेलना ना भूलें
रोटी बेलते वक्त एक ही दिशा में बेलें ताकि मोटाई बराबर रहे। इससे रोटी अच्छी तरह फूलेगी।
6. सही समय और तरीका अपनाएं पलटने का
रोटी को तवे पर डालने के बाद जब नीचे हल्के दाग दिखने लगें, तभी पलटें। दूसरी ओर से हल्का पकने के बाद फिर पलटें और कपड़े या करछी से हल्के से दबाएं – जोर से दबाने पर रोटी फट सकती है।
इन आसान ट्रिक्स को अपनाकर आप भी रोज़ाना सॉफ्ट, फूली रोटियों का मज़ा ले सकते हैं और परिवार से तारीफें भी पा सकते हैं।
(प्रियंका कुमारी)
