Pav Making Process: घर में भी बना सकते हैं मार्केट जैसा सॉफ्ट पाव, इस विधि से करें तैयार

Pav Making Process: पाव भाजी, वडा पाव या मसाला पाव इन सभी डिशों का असली मजा तभी आता है जब पाव हों सॉफ्ट, फूले-फूले और हल्के। मार्केट से मिलने वाले पाव जितने स्वादिष्ट लगते हैं, उतने ही केमिकल से भरे हो सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं, घर पर भी वैसा ही पाव बिल्कुल आसानी से बनाया जा सकता है? बस ज़रूरत है सही विधि और थोड़ी सी धैर्य की।

इस रेसिपी में हम आपको बता रहे हैं पाव बनाने का आसान तरीका, जिसे आप गैस या ओवन दोनों पर तैयार कर सकते हैं। इसका टेक्सचर इतना सॉफ्ट और फ्रेश होगा कि एक बार खाने के बाद आप कभी मार्केट से पाव खरीदना नहीं चाहेंगे।

घर पर पाव बनाने के लिए सामग्री

• मैदा - 2 कप
• एक्टिव ड्राई यीस्ट - 1 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• गुनगुना दूध - 3/4 कप
• मक्खन या तेल - 2 चम्मच
• थोड़ा-सा पानी (जरूरत अनुसार)

घर पर पाव बनाने का तरीका

घर पर पाव बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है, जरूरत है तो बस सही विधि का पालन करने की। इसके लिए सबसे पहले एक बाउल में गुनगुना दूध लें, उसमें चीनी और यीस्ट डालें। इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। जब ऊपर झाग आने लगे, तो समझिए यीस्ट एक्टिव हो गया है।

अब मैदा में नमक डालें और एक्टिव यीस्ट वाला दूध डालकर मुलायम आटा गूंथें। इसे करीब 10 मिनट तक अच्छे से मसलें ताकि डो स्मूद बन जाए। अब इस पर थोड़ा तेल लगाकर ढक दें और गर्म जगह पर 1 से 1.5 घंटे तक रखें।

जब डो दोगुना हो जाए, तो उसे फिर से हल्के हाथों से गूंथें। अब बराबर साइज की लोइयां बनाकर बेकिंग ट्रे या पैन में रखें। इनके बीच थोड़ा गैप छोड़ें ताकि फूलने की जगह रहे। अब इन्हें फिर से 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अगर ओवन है, तो 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। अगर गैस पर बना रहे हैं, तो भारी तले वाली कढ़ाई में नमक डालें, स्टैंड रखें और उसे 10 मिनट प्रीहीट करें। अब ट्रे रखकर धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं।

पाव निकलते ही उन पर पिघला मक्खन लगाएं। इससे उनका रंग सुनहरा और टेक्सचर सॉफ्ट बनेगा। कुछ देर ठंडा होने दें और तैयार है घर का बना मार्केट जैसा सॉफ्ट पाव।

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