Smoked Baby Potatoes: स्टार्टर के लिए परफेक्ट हैं स्मोक्ड बेबी पोटैटोज़, इस तरीके से बनाएं, सब होंगे इंप्रेस

Smoked Baby Potatoes: स्नैक्स की दुनिया में बेबी पोटैटो यानी छोटे आलू का अलग ही स्वाद और आकर्षण होता है। चाहे वो तंदूरी हो, मसाला हो या हनी चिली – बेबी पोटैटो हर रूप में लाजवाब लगते हैं। लेकिन जब इन्हें स्मोकी फ्लेवर के साथ परोसा जाए, तो इनका स्वाद एक अलग ही स्तर पर पहुंच जाता है। स्मोक्ड बेबी पोटैटो एक ऐसा फ्यूजन स्नैक है जो पारंपरिक मसालों और बारबेक्यू के फ्लेवर को एक साथ मिलाकर तैयार किया जाता है।

स्मोक्ड बेबी पोटैटो को आप स्टार्टर के रूप में डिनर पार्टी में या चाय के साथ शाम के स्नैक के रूप में भी सर्व कर सकते हैं। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो आलू से बनी चीजें पसंद करते हैं, लेकिन हर बार कुछ नया और हटके स्वाद चाहते हैं। इस डिश में मसालों की गर्माहट और धुएं की महक एक यादगार टेस्ट बनाती है।

स्मोक्ड बेबी पोटैटो की सामग्री

बेबी पोटैटो – 500 ग्राम

दही – ½ कप (फेंटा हुआ)

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

गरम मसाला – ½ चम्मच

हल्दी – ¼ चम्मच

नींबू का रस – 1 चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच

कोयला – 1 टुकड़ा (स्मोक देने के लिए)

बटर या मक्खन – 1 चम्मच (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

बेबी पोटैटो को उबालना

सबसे पहले बेबी आलुओं को अच्छे से धोकर, छिलके समेत हल्का नरम (80% तक) उबाल लें। उबालने के बाद आलुओं को छानकर हल्का ठंडा करें और कांटे या टूथपिक से हल्के-हल्के छेद कर लें ताकि मसाले अच्छे से अंदर तक जा सकें।

मसालेदार मैरिनेशन तैयार करना

एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नींबू रस, नमक और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें उबले आलू डालें और अच्छे से कोट करें। अब इसे ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

तवे पर सेकना या ग्रिल करना

मैरिनेटेड पोटैटो को गरम तवे या नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेकें। चाहें तो ओवन में भी 180°C पर 10-15 मिनट तक बेक कर सकते हैं। ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें तो स्वाद और बढ़ जाएगा।

स्मोकिंग देना (धुएं का फ्लेवर)

एक छोटा कोयला टुकड़ा गैस पर जलाएं जब वह लाल हो जाए, तब एक कटोरी में रखकर बीच में रखें। उसमें थोड़ा घी या बटर डालें और तुरंत बर्तन को ढक्कन से कवर कर दें। 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें ताकि धुएं की महक आलुओं में समा जाए।

सर्व करने का तरीका

गरमागरम स्मोक्ड बेबी पोटैटो को चाट मसाले और हरे धनिये से गार्निश करें। साथ में मिंट दही चटनी या स्वीट चिली सॉस परोसें। यकीन मानिए, ये डिश हर किसी की पसंद बन जाएगी।