Sabudana Vada: व्रत में बनाकर खाएं साबूदाना वड़ा, 10 मिनट में होगा तैयार, ये सरल तरीका अपनाएं

Sabudana Vada Recipe: साबूदाना वड़ा एक कुरकुरा और स्वादिष्ट फलाहार है, जो खासतौर पर व्रत और उपवास के दिनों में बेहद पसंद किया जाता है। यह महाराष्ट्र की पारंपरिक डिश है, लेकिन अब पूरे देश में इसे चाव से खाया जाता है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम साबूदाना वड़ा न केवल स्वाद में भरपूर होता है, बल्कि आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता है।

व्रत में जब सामान्य अनाज से परहेज करना होता है, तब साबूदाना वड़ा एक परफेक्ट ऑप्शन बनकर सामने आता है। इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री जैसे भिगोया हुआ साबूदाना, उबले आलू और मूंगफली न केवल ऊर्जा से भरपूर होते हैं, बल्कि पचाने में भी आसान होते हैं।

साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सामग्री

साबूदाना – 1 कप (भिगोया हुआ)

उबले हुए आलू – 3 (मध्यम आकार के)

भुनी और दरदरी पिसी मूंगफली – ½ कप

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)

अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

नींबू रस – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

सेंधा नमक – स्वाद अनुसार

हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा)

तेल – तलने के लिए

साबूदाना वड़ा बनाने का तरीका

साबूदाना भिगोएं और तैयार करें

साबूदाना को 4-5 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें। ध्यान रहे पानी बस इतना हो कि साबूदाना भीग जाए। फिर अच्छे से छानकर सारा पानी निकाल दें।

मिक्सचर तैयार करें

एक बर्तन में भिगोया हुआ साबूदाना, मैश किए हुए आलू, मूंगफली पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, नींबू रस, सेंधा नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

वड़ा बनाएं

हाथ में थोड़ा सा तेल लगाएं और मिक्सचर से छोटे-छोटे वड़े बनाएं। इन्हें चपटा आकार दें ताकि तलते वक्त अच्छे से क्रिस्पी बनें।

तलें और परोसें

कढ़ाई में तेल गरम करें और वड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर तलें। इसे हरी चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।

टिप्स

• साबूदाना ज्यादा गीला न हो, वरना वड़े टूट सकते हैं।
• मूंगफली क्रंचीनेस और स्वाद दोनों बढ़ाती है, इसे जरूर शामिल करें।
• चाहें तो इसमें थोड़ा काली मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।

(कीर्ति)