साबूदाना ढोकला: व्रत में खाएंगे तो स्वाद के साथ मिलेगी भरपूर एनर्जी, इस तरीके से करें तैयार

Sabudana Dhokla: आप व्रत में साबूदाना ढोकला का मज़ा ले सकते हैं। जब व्रत की बात आती है तो फलाहार के तौर पर सबसे पहली चीज़ साबूदाना खिचड़ी जेहन में आती है, लेकिन साबूदाना ढोकला भी स्वाद और पोषण के मामले में कुछ कम नहीं है। घर में आसानी से साबूदाना ढोकला बनाकर इसका लुत्फ लिया जा सकता है।

साबूदाना ढोकला स्टीम किया होता है, ऐसे में यह पाचन में हल्का होता है। यह भूख को देर तक कंट्रोल में रखता है। आइए जानें साबूदाना ढोकला बनाने की आसान विधि और कुछ खास टिप्स, जिससे आप घर पर बना सकते हैं यह खास व्रत वाला नाश्ता।

साबूदाना ढोकला के लिए सामग्री

साबूदाना – 1 कप

समा चावल (वरई) – ½ कप

दही – 1 कप (खट्टा न हो)

नींबू रस – 1 चम्मच

फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच

सेंधा नमक – स्वादानुसार

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा)

घी – ग्रीसिंग के लिए

साबूदाना ढोकला बनाने का तरीका

साबूदाना को भिगोना और पीसना

सबसे पहले साबूदाना और समा चावल को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। जब ये अच्छे से फूल जाएं, तब इनका सारा पानी निकाल दें और मिक्सी में थोड़ा दही डालकर दरदरा पीस लें। पेस्ट ज्यादा पतला न हो।

बैटर तैयार करना

पिसे हुए मिश्रण को एक बाउल में निकालें। अब इसमें बचा हुआ दही, हरी मिर्च, अदरक, नींबू रस और सेंधा नमक मिलाएं। मिक्सचर को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह थोड़ा फर्मेंट हो जाए।

ढोकला स्टीम करना

एक गहरे बर्तन या ढोकला स्टीमर में पानी गरम करें। अब ढोकला ट्रे या थाली को घी से ग्रीस करें। बैटर में अंत में फ्रूट सॉल्ट डालें और तुरंत मिक्स करें। यह फूलेगा, इसलिए जल्दी से बैटर को ग्रीस की हुई ट्रे में डालें और तुरंत स्टीम करने के लिए रख दें।

ढोकले को मीडियम आंच पर 15-20 मिनट तक स्टीम करें। फिर टूथपिक डालकर चेक करें कि वह साफ बाहर आ रही है या नहीं। अगर हां, तो ढोकला तैयार है।

सर्व करने का तरीका

ढोकले को हल्का ठंडा होने दें फिर चौकोर टुकड़ों में काटें। ऊपर से हरा धनिया छिड़कें। चाहें तो व्रत वाली हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।

सुझाव

• बैटर में पानी न मिलाएं, सिर्फ दही से ही इसे तैयार करें।
• फ्रूट सॉल्ट डालने के बाद देर न करें, तुरंत स्टीम करें।
• अगर फ्रूट सॉल्ट न हो तो खाने वाला सोडा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।