Pav Bhaji Recipe: रेस्टोरेंट जैसी पावभाजी घर पर बनाएं, जो खाएगा चाट लेगा उंगलियां

Pav Bhaji Recipe: पावभाजी हमारे यहां का फेमस स्ट्रीट फूड है। इसको देखते ही कई लोगों का जी खाने के लिए ललचाने लगता है। रेस्टोरेंट जैसे स्वाद वाली पावभाजी बहुत से लोग घर पर बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन वैसा स्वाद हासिल नहीं कर पाते हैं। आप भी अगर रेस्तरां जैसा स्वाद घर पर हासिल करना चाहते हैं तो बेहद सरलता से टेस्टी पावभाजी घर पर बना सकते हैं।

थोड़ी सी तैयारी और कुछ सही ट्रिक्स से घर की पावभाजी रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट और क्रीमी बन सकती है। बस ताज़ी सब्जियां, बटर और खुशबूदार मसाले तैयार रखें। आइए सीखते हैं यह झटपट बनने वाली रेस्तरां वाली पावभाजी की परफेक्ट रेसिपी।

पावभाजी बनाने के लिए सामग्री

भाजी के लिए

• आलू – 4 (उबले हुए)
• फूलगोभी – 1 कप (कटी हुई)
• मटर – 1/2 कप
• शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
• टमाटर – 3 (बारीक कटे हुए)
• प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• पावभाजी मसाला – 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• बटर – 4 चम्मच
• नींबू रस – 1 चम्मच
• धनिया पत्ती – थोड़ी सी (गार्निश के लिए)

पाव के लिए

• पाव – 8 पीस
• बटर – 2 चम्मच
• थोड़ा सा पावभाजी मसाला (सेंकते समय स्वाद के लिए)

पावभाजी बनाने की विधि

पावभाजी एक ऐसी डिश है जिसे बच्चों से लेकर बड़े तक सब पसंद करते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू, मटर, फूलगोभी और शिमला मिर्च को उबाल लें। उबालने के बाद इन्हें हल्का मैश कर लें ताकि भाजी में गाढ़ापन आए।

अब एक बड़े तवे या कड़ाही में बटर गर्म करें। उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं। इसके बाद टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।

अब पावभाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। कुछ सेकंड चलाएं ताकि मसाले अच्छी तरह मिक्स हो जाएं। फिर उबली सब्जियां डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं।

करछी से सब्जियों को मैश करते हुए धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में थोड़ा बटर डालते रहें ताकि स्वाद रेस्टोरेंट जैसा बने। जब भाजी गाढ़ी और क्रीमी हो जाए, तब नींबू रस और धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

एक तवे पर बटर गर्म करें, पाव को बीच से काटकर हल्का सेंक लें। चाहें तो बटर में थोड़ा पावभाजी मसाला डाल दें, इससे पाव का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। भाजी को प्लेट में डालें, ऊपर से एक छोटा बटर का टुकड़ा रखें। साथ में पाव, प्याज और नींबू स्लाइस रखकर सर्व करें।

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