Rava Upma Recipe: नाश्ते में खूब पसंद आता है रवा उपमा, बच्चे भी चाव से खाते हैं, सीखें बनाने का तरीका

Rava Upma Recipe: भारतीय नाश्ते की बात हो और रवा उपमा का ज़िक्र न हो, ऐसा होना मुश्किल है। दक्षिण भारत की यह पारंपरिक डिश अब पूरे देश में लोकप्रिय हो चुकी है। रवा उपमा एक हल्का, पौष्टिक और जल्दी बनने वाला व्यंजन है जो विशेष रूप से सुबह के नाश्ते या हल्की भूख मिटाने के लिए बनाया जाता है। सूजी (रवा) से तैयार होने वाला यह व्यंजन स्वाद और सेहत दोनों में भरपूर होता है।

रवा उपमा को विभिन्न सब्जियों के साथ और कभी-कभी मूंगफली या काजू डालकर भी बनाया जाता है जिससे इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं। यह रेसिपी बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आती है। हम आपको रवा उपमा बनाने की आसान विधि स्टेप-बाय-स्टेप बता रहे हैं ताकि आप भी घर पर स्वादिष्ट उपमा तैयार कर सकें।

आवश्यक सामग्री

सूजी (रवा) – 1 कप

पानी – 2.5 कप

घी या तेल – 2 टेबलस्पून

राई (सरसों के दाने) – 1 छोटा चम्मच

उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

करी पत्ते – 6-7

प्याज – 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)

गाजर – 1 (कद्दूकस या बारीक कटी हुई)

मटर – 2 टेबलस्पून (उबली हुई)

नमक – स्वादानुसार

नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया – सजावट के लिए

रवा उपमा बनाने की विधि

सूजी को भूनना

सबसे पहले कड़ाही में 1 टेबलस्पून घी डालें और उसमें सूजी को हल्का सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें। ध्यान दें कि सूजी जलनी नहीं चाहिए। जब सूजी से हल्की खुशबू आने लगे, तब उसे एक प्लेट में निकाल लें।

तड़का लगाना

अब उसी कड़ाही में बाकी का घी या तेल डालें। उसमें राई डालें, और जब वे चटकने लगे तो उरद दाल, करी पत्ते, हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भूनें। फिर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

सब्जियाँ डालना

अब गाजर और मटर जैसी सब्जियाँ डालें और कुछ मिनटों तक पकाएँ जब तक वे हल्की नरम न हो जाएँ। आप चाहें तो इसमें शिमला मिर्च या टमाटर भी डाल सकते हैं।

पानी और नमक डालना

अब 2.5 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें। पानी को उबालने दें।

सूजी मिलाना

जब पानी उबलने लगे, उसमें धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बने। धीमी आंच पर पकाएँ जब तक सारा पानी सूख न जाए।

फाइनल टच

गैस बंद करने से पहले नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।

परोसने का तरीका

गरमागरम रवा उपमा को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सादा दही के साथ परोसा जा सकता है। यह एक हेल्दी, झटपट बनने वाला और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे आप कभी भी बना सकते हैं। अगर आप चाहें तो इसमें ड्राई फ्रूट्स या घी का इस्तेमाल करके इसे और भी पौष्टिक बना सकते हैं।