Pyaj Wala Besan: डिनर का स्वाद दोगुना कर देगा प्याज वाला बेसन, खाने वाले चाट लेंगे उंगलियां, सब पूछेंगे रेसिपी

Pyaj Wala Besan: प्याज वाले बेसन की सब्जी एक ऐसी डिश है जो न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी होती है। बेसन, जो कि चने का आटा होता है, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, और प्याज अपनी खुशबू और पोषण से इस सब्जी को खास बनाते हैं। इसे आप डिनर में रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं। यह सब्जी जल्दी बन जाती है और हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।

डिनर में हल्का लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना बनाना होता है तो प्याज वाला बेसन की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें बेसन की मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी होती है, जिसमें प्याज का तड़का और खुशबू इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

प्याज वाले बेसन के लिए सामग्री

बेसन – 1 कप

प्याज – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)

टमाटर – 1 बड़ा (प्यूरी या बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

गरम मसाला – ½ चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – 2 टेबलस्पून

पानी – आवश्यकतानुसार

हरा धनिया – सजावट के लिए

प्याज वाला बेसन बनाने की विधि

बेसन भूनना

सबसे पहले कड़ाही में मध्यम आंच पर बेसन को बिना तेल के हल्का सुनहरा होने तक भून लें। बेसन में हल्की खुशबू आने लगे तो इसे आंच से उतार लें। भुना हुआ बेसन ग्रेवी में स्वाद और गाढ़ापन लाता है।

प्याज और मसाले तैयार करना

एक दूसरे पैन में तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट भूनें। इसके बाद टमाटर प्यूरी डालकर मसाले तब तक पकाएं जब तक तेल ऊपर ना आ जाए।

मसाले डालना

अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। मसालों को कुछ मिनट तक पकाएं ताकि उनका कच्चा स्वाद निकल जाए।

बेसन मिलाना और ग्रेवी बनाना

भुना हुआ बेसन धीरे-धीरे मसाले वाली ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि बेसन में कोई गांठ न बने। अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और मध्यम आंच पर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।

फिनिशिंग टच

जब ग्रेवी अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए, तो ऊपर से गरम मसाला छिड़कें और हरा धनिया डालकर सजाएं। आपकी प्याज वाला बेसन की सब्जी डिनर के लिए तैयार है।