Peanuts Chutney: 10 मिनट में बनाएं मूंगफली की सूखी चटनी, स्वाद ऐसा कि हर डिश हो जाएगी लाजवाब

Peanuts Chutney: भारतीय खाने की बात हो और चटनी न हो, ऐसा तो संभव ही नहीं। चटनी किसी भी साधारण खाने में जान डाल देती है। लेकिन अगर आप कुछ अलग और झटपट बनाना चाहते हैं, तो मूंगफली की सूखी चटनी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। यह चटनी न सिर्फ स्वाद में कमाल की होती है बल्कि लंबे समय तक खराब भी नहीं होती।

महाराष्ट्र से लेकर साउथ इंडिया तक, मूंगफली की यह ड्राय चटनी कई घरों में रोज़ बनाई जाती है। इसे आप रोटी, पराठा, इडली या डोसा के साथ परोस सकते हैं। आइए जानते हैं इस चटपटे मसालेदार स्वाद वाली मूंगफली की सूखी चटनी को घर पर बनाने का आसान तरीका।

मूंगफली की सूखी चटनी बनाने के लिए सामग्री

• भुनी हुई मूंगफली - 1 कप
• सूखी लाल मिर्च - 4 से 5
• लहसुन की कलियां - 5 से 6
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 1 चम्मच (वैकल्पिक)
• जीरा - 1/2 चम्मच
• थोड़ा-सा इमली का टुकड़ा (खट्टापन बढ़ाने के लिए, वैकल्पिक)
  

मूंगफली की सूखी चटनी बनाने का तरीका

मूंगफली की सूखी चटनी खाने का स्वाद दोगुना कर देती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में बिना तेल के मूंगफली को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। अब इन्हें निकालकर ठंडा होने दें। उसी पैन में सूखी लाल मिर्च और लहसुन को 1 मिनट के लिए हल्का सेंक लें ताकि खुशबू आ जाए।

अब मिक्सर जार में मूंगफली, लाल मिर्च, लहसुन, जीरा और नमक डालें। अगर चाहें तो थोड़ी-सी इमली भी मिला सकते हैं। इस बात का ध्यान रखें कि चटनी दरदरी पिसे न बहुत महीन और न बहुत मोटी।

तैयार मूंगफली की सूखी चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे आप 10 से 15 दिन तक कमरे के तापमान पर या 1 महीने तक फ्रिज में रख सकते हैं। यह चटनी ट्रैवल या टिफिन के लिए भी बढ़िया ऑप्शन है।

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