Pasta Recipe: देसी स्टाइल में तैयार करें इटैलियन पास्ता, बच्चों से लेकर बड़ों तक सब करेंगे पसंद

Pasta Recipe: इटैलियन पास्ता का स्वाद तो सबको पसंद आता है, लेकिन जब इसमें देसी तड़के की खुशबू शामिल हो जाए, तो इसका मज़ा दोगुना हो जाता है। मसालों की खास महक और पास्ता की क्रीमी टेक्सचर का यह फ्यूज़न बच्चों को भी भाता है और बड़े भी इसे बार-बार खाने की फरमाइश करते हैं। देसी मसालों से बना यह पास्ता सिर्फ टेस्ट ही नहीं बढ़ाता बल्कि भारतीय स्वाद के मुताबिक एकदम परफेक्ट भी लगता है।

आजकल ज्यादातर घरों में शाम के नाश्ते या लंच-डिनर में पास्ता बनाया जाता है, लेकिन अगर आप इसे हल्के भारतीय ट्विस्ट के साथ तैयार करें, तो यह एक कमाल की डिश बनकर सामने आती है। जानते हैं देसी तड़के से भरपूर इटैलियन पास्ता की विधि।

पास्ता बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप पास्ता
• 1 प्याज (बारीक कटा)
• 1 टमाटर (बारीक कटा)
• 1/2 कप शिमला मिर्च
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हल्दी
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच बटर या तेल
• स्वादानुसार नमक
• थोड़ा-सा चीज़ (ऐच्छिक)

पास्ता बनाने का तरीका

देसी स्टाइल का पास्ता घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक डालें। पास्ता को 8–10 मिनट तक उबालें, जब तक वह सॉफ्ट लेकिन थोड़ा कड़क न हो जाए। अब इसे छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि पास्ता चिपके नहीं।

एक पैन में तेल या बटर गर्म करें। इसमें जीरा डालकर तड़काएं। अब प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं। फिर टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मसाले को भून लें।

मसाले में शिमला मिर्च डालें और एक मिनट पकाएं ताकि हल्की क्रंच बरकरार रहे। अब उबला हुआ पास्ता जोड़ दें और उसे अच्छी तरह मसालों में मिलाएं। नमक चेक करें और अपनी पसंद के अनुसार एडजस्ट करें।

अगर आप क्रीमी स्वाद चाहते हैं तो ऊपर से थोड़ा चीज़ डालें और हल्का-सा पिघलने दें। देसी मसालों का तड़का और चीज़ का मेल पास्ता को एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल स्वाद देता है।

पास्ता को प्लेट में निकालें और हरे धनिए से गार्निश करके गरमागर्म सर्व करें। यह बच्चों के टिफिन, शाम के स्नैक्स या लाइट डिनर के लिए एकदम परफेक्ट है।

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