Paneer Tava Pulao: मेहमानों को खूब पसंद आएगा पनीर तवा पुलाव, इस तरीके से बनाकर परोसें

Paneer Tava Pulao: पनीर तवा पुलाव को पसंद करने वालों की कमी नहीं है। खासतौर पर बच्चे इसका स्वाद काफी पसंद करते हैं। यह मुंबई स्ट्रीट फूड का एक पॉपुलर वर्जन है जिसे खासतौर पर बड़े तवे पर मसालों और सब्जियों के साथ चावल को मिलाकर तैयार किया जाता है। आप घर आए मेहमानों को पनीर तवा पुलाव परोसकर उनके खाने का जायका बदल सकते हैं।

पनीर तवा पुलाव न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाना भी सरल है। इस रेसिपी को तैयार करने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है। जानते हैं टेस्टी पनीर तवा पुलाव बनाने का तरीका।

पनीर तवा पुलाव बनाने के लिए सामग्री

पके हुए चावल – 2 कप

पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)

प्याज – 1 मीडियम (बारीक कटे)

टमाटर – 2 मीडियम (कद्दूकस किए हुए या प्यूरी)

शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटे हुए)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया – सजाने के लिए

नींबू – ½ (रस निकालें)

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

पाव भाजी मसाला – 1 छोटा चम्मच

मक्खन या तेल – 2 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

पनीर तवा पुलाव बनाने की विधि

पनीर तवा पुलाव बेहद टेस्टी डिश है जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए तवे या कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें और पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा सेंक लें। सेंकने के बाद पनीर के पीसेस निकालकर अलग रखें।

अब उसी तवे पर मक्खन डालें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और प्याज डालकर करछी से मिक्स करें। प्याज को गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से पकाएं जब तक तेल न छोड़ दे।

इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें और दो मिनट भूनें। फिर इसमें शिमला मिर्च डालें और हल्का क्रंची रहने तक पकाएं।

अब पके हुए चावल और पहले से तले हुए पनीर डालें। धीरे-धीरे मिक्स करें ताकि चावल ब्रेक न हों। 2-3 मिनट तक इसे मध्यम आंच पर पकाएं। आंच बंद करके ऊपर से नींबू रस और हरा धनिया डालें। गरमा-गरम पनीर तवा पुलाव रायता या अचार के साथ सर्व करें।

(कीर्ति)