Palak Rice: आम हो या खास मौका...कभी भी बनाकर परोसें पालक राइस, खाने में लगेगा स्वाद का 'तड़का'

Palak Rice Recipe: पालक राइस एक बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। पालक में विटामिन A, C, और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं। जब पालक को चावल के साथ मिलाया जाता है, तो यह न सिर्फ स्वाद में बढ़िया होता है बल्कि सेहत के लिहाज से भी एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनता है। खासतौर पर वे लोग जो हेल्दी और टेस्टी खाना पसंद करते हैं, उनके लिए पालक राइस एक बेहतरीन ऑप्शन है।

पालक राइस को आप रोज़मर्रा के खाने में, खासकर दाल और रायता के साथ परोस सकते हैं। यह हल्का और पोषण से भरपूर होता है, जिससे पेट भरा महसूस होता है लेकिन वजन बढ़ने का डर नहीं रहता। पालक की ताज़गी और चावल की मुलायमियत मिलकर इसे हर आयु वर्ग के लोगों का पसंदीदा बनाती है। आइए जानते हैं, इस स्वादिष्ट और सेहतमंद पालक राइस को बनाने की आसान विधि।

सामग्री:

बासमती चावल – 1 कप

पालक – 2 कप (धोकर बारीक कटा हुआ)

प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

जीरा – 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल या घी – 2 बड़े चम्मच

पानी – 2 कप

बनाने की विधि:

चावल पकाएं

सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर एक पतीले में पानी उबालें और उसमें चावल डालकर 70-80% पकाएं। चावल को छानकर एक तरफ रख दें।

पालक तैयार करें

एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा डालें और जब वह तड़कने लगे तो प्याज डालकर सुनहरा भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए पालक डालें और मध्यम आंच पर पालक के नरम होने तक पकाएं।

मसाले डालें

पालक के पक जाने के बाद इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। अब इस मिश्रण में आधा पका हुआ चावल डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं। चावल और पालक को एक साथ 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारी खुशबू मिल जाए।

सर्व करें

गरमागरम पालक राइस को रायते या दाल के साथ परोसें। यह भोजन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है।

(कीर्ति)