Mysore Bonda: बाहर से कुरकुरा, अंदर से सॉफ्ट मैसूर बोंड़ा सब करेंगे पसंद, सीखें बनाने का तरीका
मैसूर बोंडा बनाने का तरीका।
Mysore Bonda Recipe: शाम की चाय के साथ अगर कुछ चटपटा, कुरकुरा और झटपट बनने वाला स्नैक चाहिए, तो मैसूर बोंडा से बेहतर विकल्प मुश्किल है। कर्नाटक और तमिलनाडु में बेहद लोकप्रिय यह डीप-फ्राइड डिश अपने हल्के मसालों और सॉफ्ट टेक्सचर के लिए जानी जाती है। आजकल देशभर में इसे पसंद किया जाने लगा है।
खास बात यह है कि मैसूर बोंडा बनाने के लिए ज्यादा मेहनत या महंगी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। सूजी और दही से तैयार होने वाला यह स्नैक नारियल की चटनी के साथ परोसा जाए, तो स्वाद दोगुना हो जाता है। आइए जानते हैं घर पर परफेक्ट मैसूर बोंडा बनाने का आसान तरीका।
मैसूर बोंडा बनाने के लिए सामग्री
- सूजी (रवा) - 1 कप
- दही - 1/2 कप
- प्याज (बारीक कटा) - 1
- हरी मिर्च (बारीक कटी) - 1-2
- अदरक (कद्दूकस) - 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ता (कटा) - 8-10 पत्ते
- काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा - एक चुटकी
- नमक - स्वादानुसार
- पानी - आवश्यकता अनुसार
- तेल - तलने के लिए
मैसूर बोंडा बनाने का तरीका
स्वादिष्ट स्नैक्स मैसूर बोंडा को पसंद करने वालों की कमी नहीं है। इसे तैयार करने के लिए एक बड़े बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा और स्मूद बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर न बहुत पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा।
इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए। इसके बाद अब बैटर में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता, जीरा, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।
आखिर में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। बेकिंग सोडा ज्यादा न डालें, वरना स्वाद बिगड़ सकता है। अब कढ़ाही में तेल गर्म करें। तेल मध्यम आंच पर अच्छी तरह गरम होना चाहिए।
अब हाथ या चम्मच की मदद से बैटर का थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर तेल में डालें। एक साथ ज्यादा बोंडा न डालें। बोंडा को धीमी-मध्यम आंच पर पलट-पलट कर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब बोंडा ऊपर तैरने लगें और रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए, तब इन्हें निकाल लें।
तले हुए मैसूर बोंडा को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इन्हें गर्मागर्म नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें। अगली बार चाय के साथ कुछ खास बनाना हो, तो मैसूर बोंडा जरूर ट्राई करें।
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(लेखक:कीर्ति)
