Moongfali Katli: काजू कतली का जबरदस्त विकल्प है मूंगफली कतली, घर पर इस तरह कर लें तैयार

Moongfali Katli Recipe: दिवाली के मौके पर मिठाइयों का स्वाद हर घर में घुल जाता है। लेकिन जब बात काजू कतली की आती है तो जेब पर थोड़ा भार बढ़ जाता है। ऐसे में अगर आप उसी स्वाद और मुलायम टेक्सचर वाली मिठाई घर पर बनाना चाहते हैं, तो मूंगफली कतली आपके लिए परफेक्ट विकल्प है। इसमें काजू की जगह भुनी मूंगफली का इस्तेमाल होता है, जो स्वाद में शानदार होने के साथ-साथ पॉकेट-फ्रेंडली भी है।

मूंगफली कतली प्रोटीन, हेल्दी फैट और एनर्जी से भरपूर होती है। इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती और स्वाद ऐसा कि कोई भी बार-बार खाने से खुद को रोक नहीं पाएगा। त्योहारी सीजन में अगर आप घर पर कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो यह मिठाई सबका दिल जीत लेगी। चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

मूंगफली कतली बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप मूंगफली (भुनी हुई और छिलका उतारा हुआ)
• 3/4 कप चीनी
• 1/4 कप पानी
• 1 टेबलस्पून घी
• 1 टीस्पून इलायची पाउडर
• सजावट के लिए सिल्वर वर्क (वैकल्पिक)

मूंगफली कतली बनाने की विधि

मूंगफली कतली बनाना काफी आसान है और ये काजू कतली का बेहतरीन विकल्प भी है। इसके लिए सबसे पहले मूंगफली को भूनकर उसका छिलका निकाल दें। फिर मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। ध्यान रखें कि यह पेस्ट न बने, बस पाउडर जैसा टेक्सचर हो।

इसके बाद कड़ाही में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब एक तार की चाशनी बन जाए, तब गैस धीमी करें। अब चाशनी में धीरे-धीरे मूंगफली पाउडर डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि कोई गुठली न बने। इलायची पाउडर और घी भी इसमें मिला दें।

जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे, तब गैस बंद करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर घी लगी सतह पर रखकर बेल लें। मनचाहे आकार में कट करें। ऊपर से सिल्वर वर्क लगाएं और मूंगफली कतली को सेट होने के बाद प्लेट में सजाएं। यह कतली न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि हेल्दी और लंबे समय तक स्टोर की जा सकती है।

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(लेखक:कीर्ति)