Mangode recipe: हरी चटनी के साथ परोसें मूंग दाल के मंगोड़े, जो खाएगा दोबारा मांगेगा, सब पूछेंगे रेसिपी

Mangode recipe: जब बात हो देसी स्वाद की, तो मूंग दाल के मंगोड़े का नाम सबसे ऊपर आता है। बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम ये मंगोड़े हर बार खाने वालों का दिल जीत लेते हैं। खास बात ये है कि इन्हें बनाना आसान है और सामग्री भी आपकी रसोई में पहले से मौजूद होती है।

अगर आपको अचानक कुछ टेस्टी और झटपट बनने वाला नाश्ता चाहिए, तो मूंग दाल के मंगोड़े एकदम परफेक्ट हैं। इन्हें आप परिवार के साथ चाय के वक्त, दोस्तों की पार्टी में या बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं। आइए जानते हैं, इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने का तरीका।

मूंग दाल मंगोड़ों के लिए सामग्री

मूंग दाल – 1 कप (भिगोई हुई)

अदरक – 1 इंच टुकड़ा

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)

हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा)

हींग – एक चुटकी

जीरा – 1/2 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – तलने के लिए

मंगोड़े बनाने का तरीका

मूंग दाल को भिगोएं और पीसें

मूंग दाल को 3-4 घंटे पानी में भिगो दें। फिर उसका सारा पानी निकालकर अदरक और थोड़े से पानी के साथ मिक्सी में दरदरा पीस लें। पेस्ट ज्यादा चिकना न हो, हल्का दरदरा ही रखें ताकि मंगोड़े कुरकुरे बनें।

बैटर को तैयार करें

अब पिसी हुई दाल में हरी मिर्च, हरा धनिया, हींग, जीरा और नमक मिलाएं। चाहें तो इसमें थोड़े प्याज या पालक के पत्ते भी डाल सकते हैं। बैटर को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।

मंगोड़े तलें

कढ़ाई में तेल गरम करें। अब हाथ से या चम्मच से थोड़ा-थोड़ा बैटर गरम तेल में डालें। मध्यम आंच पर मंगोड़े को गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें। सभी मंगोड़े तैयार हो जाने के बाद टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।

सर्विंग का तरीका

मूंग दाल के मंगोड़े को हरी धनिया-पुदीना चटनी या खट्टी-मीठी इमली की चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें। यह शाम की चाय, मेहमानों के स्वागत या स्कूल से लौटे बच्चों के लिए एकदम परफेक्ट स्नैक है।