Mix Veg Recipe: मिक्स वेज खाएंगे तो बार-बार मांगेंगे, बनाने का यह तरीका स्वाद करेगा डबल
मिक्स वेज तैयार करने की विधि।
Mix Veg Recipe: दिवाली फेस्टिवल के बाद मिक्स वेज तैयार करने की परंपरा रही है। इस सब्जी का स्वाद तो लाजवाब होता ही है, ये पोषण से भी भरपूर है। इस मिक्स वेज की खासियत है कि इसमें शामिल हैं बैंगन, मूली और मेथी जैसी देसी सब्जियां जो न सिर्फ टेस्टी हैं बल्कि पेट के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं। मिक्स वेज को आसानी से तैयार किया जा सकता है।
मिक्स वेज की खास बात यह है कि इसमें अपनी पसंद की सब्जियां शामिल की जा सकती हैं। लेकिन अगर आप इसमें मूली, बैंगन और मेथी डालेंगे, तो उसका फ्लेवर दोगुना हो जाता है। चलिए जानते हैं मिक्स वेज बनाने का आसान और स्वादिष्ट तरीका, जो घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट देगा।
मिक्स वेज बनाने के लिए सामग्री
- बैंगन - 1 (कटा हुआ)
- मूली - 1 (छोटे टुकड़ों में कटी)
- मेथी के पत्ते - 1 कप
- आलू - 1
- गाजर - 1
- मटर - 1/2 कप
- प्याज - 1 (कटा हुआ)
- टमाटर - 2 (कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
- हल्दी - 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
- गरम मसाला - 1/4 टीस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 2 टेबल स्पून
मिक्स वेज बनाने की विधि
मिक्स वेज एक स्वादिष्ट और पोषण से भरी सब्जी है जिसे आसानी से बनाया जा सकता है। इसके लिए सारी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मूली और बैंगन को काटने के बाद हल्का नमक लगाकर 5 मिनट रख दें ताकि कड़वापन निकल जाए।
अब कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें प्याज डालकर सुनहरा भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट तक पकाएं। अब टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें। फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। टमाटर मसाले में अच्छी तरह मिल जाने पर मिश्रण से तेल अलग होने तक पकाएं।
इसके बाद सभी सब्जियां (बैंगन, मूली, मेथी, आलू, गाजर और मटर) डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला हर सब्जी पर लग जाए। ढककर मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जियां जलें नहीं।
जब सब्जियां नरम हो जाएं और तेल ऊपर आने लगे, तो गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गैस बंद कर दें। गरमा-गरम मिक्स वेज को हरे धनिए से गार्निश करें। इसे गर्म रोटी, पराठे या जीरा राइस के साथ परोसें।
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