Mirchi Bajji: गरमा-गरम कुरकुरी मिर्ची बज्जी लगेगी लाजवाब, सीख लें बनाने का यह तरीका

Mirchi Bajji Recipe: सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम तली हुई चीज़ों का मज़ा ही कुछ और होता है, और जब बात मिर्ची बज्जी की हो तो बस सुगंध ही भूख बढ़ाने के लिए काफी है। सड़क के किनारे मिलने वाली क्रिस्पी मिर्ची बज्जी का स्वाद हर किसी को लुभाता है, लेकिन इसे घर पर बनाना उतना मुश्किल नहीं जितना दिखता है। सही बैटर, सही मसाला और सही फ्राइंग तकनीक से आप बेहतरीन स्ट्रीट-स्टाइल मिर्ची बज्जी तैयार कर सकते हैं।

आजकल लोग ऐसे स्नैक्स पसंद करते हैं जिनमें स्वाद के साथ-साथ मज़ेदार टेक्सचर भी हो। बड़ी हरी मिर्च में भरकर बनाई गई बज्जी न सिर्फ कुरकुरी होती है बल्कि मसालेदार और चटपटी भी। खास बात यह है कि इसे चाय के साथ, मेहमानों के लिए या शाम के स्नैक के तौर पर तुरंत बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान रेसिपी।

मिर्ची बज्जी बनाने के लिए सामग्री

• बड़ी हरी मोटी मिर्च - 8-10
• बेसन - 1 कप
• चावल का आटा - 2 चम्मच (अतिरिक्त क्रिस्पीनेस के लिए)
• हल्दी - 1/4 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• अजवाइन - 1/2 चम्मच
• बेकिंग सोडा - 1 चुटकी
• भरावन (वैकल्पिक): उबले आलू, नमक, चाट मसाला, हल्की लाल मिर्च
• तेल - तलने के लिए

मिर्ची बज्जी बनाने का तरीका

मिर्ची बज्जी एक स्वादिष्ट लेकिन स्पाइसी स्नैक्स है जिसे आसानी से बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले बड़ी मोटी हरी मिर्च लें और एक साइड से हल्का चीरा लगाएं। बीज निकाल दें ताकि स्वाद बैलेंस रहे और मिर्च बहुत तीखी न लगे।

अगर भरावन डालना चाहते हैं तो उबले आलू में नमक, चाट मसाला और थोड़ी लाल मिर्च मिलाकर मिर्च के अंदर भर दें। अब एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन, नमक और थोड़ी चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं।

इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर इतना होना चाहिए कि मिर्च पर अच्छी तरह चिपक सके। कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रखें। तेल मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, वरना बज्जी तेल सोख लेंगी और क्रिस्पी नहीं बनेंगी।

अब हर मिर्च को बैटर में अच्छी तरह डुबोएं और गर्म तेल में डालें। 2-3 मिनट एक तरफ और फिर दूसरी तरफ सुनहरा होने तक तलें। बज्जी को हल्की कुरकुरी होने दें ताकि खाने में मज़ा आए। तली हुई मिर्ची बज्जी को किचन पेपर पर निकालें। चाय, इमली की चटनी या हरी चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

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