Matar Dhokla: सादा नहीं इस बार ट्राई करें मटर ढोकला, लाजवाब स्वाद सबको आएगा पसंद

Matar Dhokla Recipe: गुजराती पारंपरिक डिश ढोकला को पसंद करने वालों की कमी नहीं है। मटर ढोकला भी इन दिनों काफी पॉपुलर हो चुका है और ये डिश टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी है। मटर ढोकला को दिन में किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है। नाश्ते के लिए भी मटर ढोकला परफेक्ट रेसिपी है।

मटर ढोकला बनाने के लिए बेसन के साथ हरी मटर का पेस्ट मिलाया जाता है। मटर ढोकला का हल्का, फूला हुआ टेक्सचर मुंह में घुल जाता है। यह नाश्ते, टिफिन या शाम की भूख के लिए परफेक्ट ऑप्शन है।

मटर ढोकला के लिए सामग्री

बेसन – 1 कप

हरी मटर – 1 कप (उबली हुई)

हरी मिर्च – 1-2

अदरक – 1 इंच टुकड़ा

नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच

दही – 2 बड़े चम्मच

चीनी – 1 छोटा चम्मच

फ्रूट सॉल्ट– 1 पैकेट

नमक – स्वादानुसार

हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच

पानी – आवश्यकतानुसार

तड़के के लिए

राई – 1 छोटा चम्मच

करी पत्ते – 8-10

हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)

तेल – 1 बड़ा चम्मच

पानी – 2 बड़े चम्मच

चीनी – 1 छोटा चम्मच

मटर ढोकला बनाने का तरीका

मटर ढोकला एक टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले मटर का पेस्ट तैयार करें। इसके लिए उबली हुई मटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सर में डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और बारीक पेस्ट बना लें।

अब एक बाउल में बेसन लें डालें और उसमें मटर का पेस्ट, दही डालकर मिक्स करें। इसके बाद बाउल में नींबू रस, नमक, हल्दी और चीनी डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर बना लें। इसे 15-20 मिनट ढककर रख दें।

अब बैटर में फ्रूट सॉल्ट डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। बैटर फूलने लगेगा। इसके बाद ढोकला स्टीमर को गर्म करें। एक थाली या मोल्ड को तेल से ग्रीस करें और उसमें बैटर डालें। 15-20 मिनट मीडियम फ्लेम पर स्टीम करें। इसके बाद गैस बंद करें। ढोकला बनकर तैयार हैं।

एक छोटी कड़ाही में तेल गर्म करें। राई, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर तड़का बनाएं। अब थोड़ा पानी और चीनी मिलाएं। इस तड़के को ढोकले पर डालें। ढोकले को ठंडा करके टुकड़ों में काटें और हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।

(कीर्ति)