leftover roti kofta curry: लंच या डिनर में बनाएं बची रोटी का जबरदस्त कोफ्ता, स्वाद भी हेल्दी भी

leftover roti kofta curry: अक्सर घर में बची हुई रोटियां फेंक दी जाती हैं या फिर मजबूरी में खाई जाती हैं। क्या हो अगर आप इनसे एक मज़ेदार और लाजवाब डिश तैयार करें? जी हां, हम बात कर रहे हैं- बची रोटी के कोफ्ते की ग्रेवी वाली रेसिपी। ये डिश न सिर्फ स्वाद में जबरदस्त होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। रोटी, आलू और मसालों से बनी ये रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी।

बची रोटी का कोफ्ता ग्रेवी रेसिपी के लिए जरूरी सामग्री

कोफ्ता के लिए:

• बची हुई रोटियां – 4
• उबले हुए आलू – 2 मीडियम
• नमक – स्वाद अनुसार
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• हल्दी – ¼ टीस्पून
• गरम मसाला – ¼ टीस्पून
• हरा धनिया – थोड़ा सा
• कॉर्नफ्लोर या बेसन – 1 बड़ा चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
• तेल – तलने के लिए

ग्रेवी के लिए:

• टमाटर – 2 मीडियम (पीसे हुए)
• प्याज – 1 बारीक कटा
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
• हरी मिर्च – 1
• हल्दी – ¼ टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• कसूरी मेथी – ½ टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• क्रीम या दूध – 2 टेबल स्पून
• तेल – 2 टेबल स्पून

बची रोटी का कोफ्ता ग्रेवी बनाने की विधि

कोफ्ता बनाने की प्रक्रिया: बची हुई रोटियों को तोड़कर मिक्सी में दरदरा पीस लें। अब इसमें उबले आलू, हरी मिर्च, मसाले और बेसन मिलाकर नरम आटा जैसा गूंथ लें। छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर गरम तेल में डीप फ्राई करें। सुनहरा होने तक तलें और निकालकर टिशू पर रखें।

ग्रेवी की तैयारी: एक पैन में तेल गरम करें। इसमें प्याज डालकर हल्का भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। अब टमाटर प्यूरी डालकर मसाले मिलाएं और अच्छे से पकाएं। मसाले जब तेल छोड़ने लगे तो क्रीम डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

अब ज़रूरत अनुसार पानी डालें और ग्रेवी को उबालें। आखिर में तले हुए कोफ्ते डालें, ऊपर से हरा धनिया छिड़कें। इसे रोटी, नान या जीरा राइस के साथ परोसें।

(प्रियंका कुमारी)