कुट्टू के आटे के पकोड़े: सावन व्रत में बनाकर खाएं, फलाहार ऐसा जो स्वाद के साथ देगा एनर्जी

Kuttu ke pakode: व्रत या उपवास के दिनों में अक्सर यही सोचते हैं कि ऐसा क्या खाया जाए जो स्वादिष्ट भी हो और उपवास की शर्तों पर भी खरा उतरे। ऐसे समय में कुट्टू के पकोड़े एक बेहतरीन और पारंपरिक विकल्प होते हैं। इन्हें बनाना बेहद आसान है और यह खाने में इतने स्वादिष्ट होते हैं कि व्रत न होने पर भी आप इन्हें ज़रूर बनाना चाहेंगे।

कुट्टू का आटा न केवल फास्टिंग में खाने योग्य होता है बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसमें फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर होते हैं। आलू और मसालों के साथ मिलाकर जब इससे पकोड़े बनाए जाते हैं, तो ये कुरकुरे और चटपटे बनते हैं। चलिए जानते हैं इस स्वादिष्ट डिश को बनाने की आसान विधि।

आवश्यक सामग्री

कुट्टू का आटा – 1 कप

उबले आलू – 2 (मीडियम साइज़, कटे हुए)

सेंधा नमक – स्वादानुसार

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)

काली मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून

हरा धनिया – 1 टेबलस्पून (कटा हुआ)

पानी – आवश्यकता अनुसार

तेल – तलने के लिए

कुट्टू के पकोड़े बनाने की विधि

बैटर तैयार करें

एक बड़े बाउल में कुट्टू का आटा लें। इसमें उबले और कटे हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत पतला न हो वरना पकोड़े तलते समय बिखर सकते हैं।

तेल गर्म करें

कढ़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए (मीडियम-हाई फ्लेम पर), तब पकोड़े बनाने के लिए तैयार हो जाएं।

पकोड़े तलें

अब तैयार मिश्रण को चम्मच या हाथ से थोड़ा-थोड़ा उठाकर गर्म तेल में डालें। एक बार में 4-5 पकोड़े डालें ताकि वे अच्छे से कुरकुरे बनें। पकोड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और फिर टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

परोसें

गरमा-गरम कुट्टू के पकोड़े दही या व्रत वाली हरी चटनी के साथ परोसें। चाहें तो नींबू का रस भी ऊपर से छिड़क सकते हैं।