Kanda Poha: नाश्ते में खूब पसंद किया जाता है कांदा पोहा, बच्चों की है पहली पसंद, सीखें बनाने का तरीका

Kanda Poha: कांदा पोहा एक पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जो खासतौर पर महाराष्ट्र और मध्य प्रदेश में बेहद पसंद किया जाता है। हल्का, जल्दी बनने वाला और पेट भरने वाला यह नाश्ता आमतौर पर सुबह या शाम की भूख मिटाने के लिए बनाया जाता है। इसमें मुख्य सामग्री होती है पोहा (चिवड़ा), प्याज और कुछ आम मसाले, जो मिलकर इसे लाजवाब स्वाद देते हैं।

इस डिश की खास बात यह है कि इसे कम तेल और आसान सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। अगर आपके पास सुबह जल्दी का समय नहीं होता, तो कांदा पोहा एक परफेक्ट ऑप्शन है। यह झटपट बनता है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है। चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

आवश्यक सामग्री

पोहा (चिवड़ा) – 2 कप

बारीक कटा प्याज – 1 बड़ा

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

करी पत्ते – 6-8

राई (सरसों के दाने) – 1/2 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

नींबू – 1

हरा धनिया – बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)

मूंगफली के दाने – 2 टेबल स्पून

तेल – 2 टेबल स्पून

चीनी – 1/2 चम्मच (ऐच्छिक)

कांदा पोहा बनाने का तरीका

पोहा को धोना और तैयार करना

सबसे पहले पोहे को छलनी में डालकर अच्छे से धो लें। दो बार पानी डालकर हल्के हाथों से चलाएं और पानी निकाल दें। अब इसे 10 मिनट तक ढककर रखें ताकि यह फूल जाए। इसमें हल्दी, नमक और थोड़ा-सा चीनी डालकर अच्छे से मिला लें।

तड़का लगाना

एक कढ़ाही में तेल गरम करें। उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तो करी पत्ते, हरी मिर्च और मूंगफली डालें। मूंगफली को हल्का भूरा होने तक भूनें। अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

पोहा मिलाना और पकाना

अब तैयार किया हुआ पोहा इसमें डालें और धीरे-धीरे चलाकर सब कुछ मिक्स करें। इसे ढककर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सारे मसाले पोहे में अच्छे से मिल जाएं।

गार्निश और परोसना

गैस बंद करें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें। हरे धनिए से गार्निश करें। गरमा-गरम कांदा पोहा तैयार है। चाहें तो इसके साथ चाय परोसें और अपने दिन की शुरुआत स्वाद और सेहत से करें।

टिप

आप इसमें उबले आलू या मटर भी डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।

पोहे को ज्यादा देर पानी में न भिगोएं, नहीं तो यह चिपचिपा हो जाएगा।