Kadhi Pakoda: डिनर में बनाएं ढाबे वाली पकोड़ा कढ़ी , चावल के साथ खाएंगे तो स्वाद होगा दोगुना

Kadhi Pakoda Recipe: कढ़ी पकोड़ा को एक पारंपरिक भारतीय फूड डिश है जिसका ज़ायका काफी पसंद किया जाता है। ढाबे वाली पकोड़ा कढ़ी बहुत से लोगों को पसंद होती है, आप अगर घर पर उसी स्वाद को हासिल करना चाहते हैं तो आसानी से कढ़ी पकोड़ा तैयार कर सकते हैं। मेहमानों के लिए भी कढ़ी पकोड़ा तैयार की जा सकती है।

कढ़ी का खट्टापन, मसालों की महक और कुरकुरे पकोड़ों का टेस्ट इस डिश को सबसे अनूठा बना देते हैं। धीमी आंच पर पकी और देसी तड़का लगी कढ़ी पकोड़ा की रेसिपी काफी पसंद की जाती है। जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

कढ़ी पकोड़ा के लिए सामग्री

कढ़ी के लिए

दही – 1 कप (खट्टा)

बेसन – 4 टेबल स्पून

हल्दी – 1/2 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

पानी – 3-4 कप

तड़के के लिए

घी या तेल – 2 टेबल स्पून

राई – 1/2 टीस्पून

मेथी दाना – 1/2 टीस्पून

हींग – 1 चुटकी

साबुत लाल मिर्च – 2

कढ़ी पत्ता – 6-8

हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)

पकोड़े के लिए

बेसन – 1 कप

प्याज – 1 (बारीक कटा)

हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)

नमक – स्वादानुसार

अजवाइन – 1/2 टीस्पून

तेल – तलने के लिए

कढ़ी पकोड़ा बनाने का तरीका

कढ़ी पकोड़ा एक टेस्टी डिश है जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पकोड़े तैयार करें। एक बर्तन में बेसन लें। उसमें बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, अजवाइन और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें। अब थोड़ा-थोड़ा करते हुए पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।

अब कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद बेसन के छोटे छोटे पकोड़े बनाकर तेल में डालें और कुरकुरे होने तक डीप फ्राई कर लें। सारे घोल से पकोड़े बनाने के बाद उन्हें अलग रख दें।

अब कढ़ी बनाने की तैयारी करें। इसके लिए दही और बेसन को अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। अब इस मिश्रण में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी मिलाकर पतला घोल बनाएं।

एक कड़ाही में देसी घी डालकर गर्म करें। इसमें मेथी दाना, राई, हींग, करी पत्ते डालें। लाल मिर्च और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं। अब इसमें दही बेसन वाला घोल डालें और धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट तक कढ़ी को पकने दें।

जब कढ़ी गाढ़ी होने लगे और उसके ऊपर घी तैरता सा दिखाई देने लगे तो पहले से बनाकर रखे पकोड़े डालें और कढ़ी को 5 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट ढाबे वाली कढ़ी बनकर तैयार हो चुकी है। इसे चावल के साथ परोसें।