Jeera Rice Recipe: मेहमानों के लिए होटल जैसा जीरा राइस बनाएं, स्वाद की हर कोई करेगा तारीफ

Jeera Rice Recipe: अगर आप किसी रेस्टोरेंट या होटल में खाना खाने जाएं तो जीरा राइस की खुशबू और स्वाद मन को मोह लेती है। सिंपल होने के बावजूद जीरा राइस हर तरह की दाल, करी या ग्रेवी वाली सब्जी के साथ शानदार लगता है। इसकी खुशबू, दाने-दाने चावल और हल्का मसालेदार स्वाद ही इसे खास बनाता है।

अक्सर घर पर बनाए गए जीरा राइस में वही रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट नहीं आ पाता। लेकिन अगर सही तरीका और कुछ खास टिप्स फॉलो किए जाएं, तो आप भी होटल जैसा परफेक्ट जीरा राइस बना सकते हैं। चलिए जानते हैं इसकी आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।

Jeera Rice Recipe: आवश्यक सामग्री

• बासमती चावल – 1 कप (30 मिनट भीगे हुए)
• घी – 2 बड़े चम्मच
• जीरा – 1½ छोटा चम्मच
• तेज पत्ता – 1
• दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
• लौंग – 2
• काली मिर्च – 4-5
• हरी मिर्च – 1 (लंबी कटी हुई, वैकल्पिक)
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – 2 कप
• हरा धनिया – सजावट के लिए

जीरा राइस बनाने का तरीका

चावल उबालने की तैयारी

बासमती चावल को धोकर 30 मिनट तक भिगो दें। पानी निकालकर अलग रख लें। इससे चावल लंबा और दानेदार बनेगा।

जीरा राइस बनाने की विधि

तड़का लगाएं

एक भारी तले की कढ़ाई या पैन में घी गर्म करें। इसमें जीरा डालें और धीमी आंच पर तड़कने दें। जीरा जलने न पाए।

मसाले डालें

अब इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। मसालों की खुशबू आने लगे तो अगला स्टेप करें।

चावल मिलाएं

भीगे हुए चावल डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें ताकि चावल मसाले के साथ अच्छी तरह मिल जाए।

पानी और नमक डालें

अब 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें। एक बार उबाल आने दें। फिर गैस धीमी कर दें और ढककर 10-12 मिनट तक पकने दें।

भाप में पकाएं

जब पानी सूख जाए और चावल पक जाए, तो गैस बंद कर दें और 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद रहने दें। इससे चावल में भाप अच्छे से आएगी और दानेदार बनेगा।

परोसने का तरीका

जीरा राइस को हरे धनिये से गार्निश करें और दाल तड़का, राजमा, छोले या कढ़ी के साथ गरमागरम परोसें। चाहें तो फ्राई पापड़ और रायते के साथ भी सर्व करें।

टिप्स

• चावल में ज्यादा पानी न डालें, वरना वह चिपक सकता है।
• घी की जगह बटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।
• पके हुए चावल को हिलाते समय हल्के हाथ रखें ताकि दाने न टूटें।