Hara Bhara Kabab: होटल जैसा हरा भरा कबाब घर पर करें तैयार, इस तरीके से बनाएंगे तो दोगुना होगा टेस्ट

Hara Bhara Kabab: अगर आप कुछ हेल्दी और टेस्टी खाने का मन बना रहे हैं, तो हरा भरा कबाब एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह एक लोकप्रिय स्टार्टर डिश है जो होटलों में अक्सर पार्टी या फंक्शन में परोसी जाती है। पालक, हरी मटर और आलू जैसी हरी सब्ज़ियों से बना यह कबाब स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होता है।

हरी सब्ज़ियों की खूबियों के साथ मसालों का तड़का इस कबाब को खास बनाता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम यह व्यंजन चटनी या सॉस के साथ बेहद लाजवाब लगता है।

हरा भरा कबाब बनाने के लिए सामग्री

पालक – 2 कप (उबला और बारीक कटा)

हरी मटर – 1 कप (उबली हुई)

आलू – 2 मध्यम आकार के (उबले हुए)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

कॉर्नफ्लोर – 2 टेबल स्पून

ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप (लपेटने के लिए)

गरम मसाला – 1/2 चम्मच

चाट मसाला – 1/2 चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

तेल – तलने के लिए

हरा भरा कबाब बनाने का तरीका

स्टेप 1: सब्ज़ियाँ तैयार करना

सबसे पहले उबले हुए आलू को मैश कर लें। पालक को हल्का उबालकर उसका अतिरिक्त पानी निचोड़ दें और बारीक काट लें। हरी मटर को भी मैश कर लें। अब एक बाउल में आलू, पालक और मटर को मिलाएं।

स्टेप 2: मसाले मिलाना

इस मिश्रण में अदरक, हरी मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालें। फिर कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिक्स करें ताकि मिश्रण बाइंड हो जाए। जरूरत हो तो थोड़ा और कॉर्नफ्लोर या ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं।

स्टेप 3: कबाब बनाना

अब मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्की या कबाब का आकार दें। इन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें ताकि बाहरी परत क्रिस्पी बने।

स्टेप 4: तलना या फ्राई करना

एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक shallow fry करें। चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी बेक कर सकते हैं।

परोसने का तरीका

हरा भरा कबाब को गरमागरम हरी चटनी या धनिया-पुदीना सॉस के साथ परोसें। चाहें तो इसके ऊपर थोड़ी चाट मसाला छिड़क कर स्वाद और बढ़ा सकते हैं।

टिप:

आप इसमें पनीर या चीज़ का क्यूब भरकर भी खास टच दे सकते हैं।

अधिक हेल्दी विकल्प के लिए डीप फ्राई की बजाय तवा या एयर फ्राई करें।