Green Chutney: मेहमानों के लिए होटल जैसी हरी चटनी बनाएं, जो खाएगा ज़रूर पूछेगा रेसिपी

Green Chutney: भारतीय खाने की जान होती है हरी चटनी। चाहे समोसा हो, पराठा, पकोड़ा या चाट बिना हरी चटनी के स्वाद अधूरा लगता है। लेकिन अक्सर घर की चटनी होटल जैसी गाढ़ी, खुशबूदार और चटपटी नहीं बन पाती। अगर आप भी चाहते हैं कि आपके मेहमान आपकी बनाई चटनी की तारीफ करते न थकें, तो यह खास होटल-स्टाइल रेसिपी आपके काम की है।

यह हरी चटनी न सिर्फ स्वाद में कमाल है, बल्कि रंग और फ्लेवर में भी परफेक्ट है। इसमें धनिया, पुदीना, नींबू और मसालों का ऐसा बैलेंस है कि जो भी खाएगा, रेसिपी ज़रूर पूछेगा जानते हैं होटल जैसी हरी चटनी बनाने का सही तरीका।

हरी चटनी बनाने के लिए सामग्री

• हरा धनिया - 1 कप (कटा हुआ)
• पुदीना पत्तियां - 1/2 कप
• हरी मिर्च - 2 से 3 (स्वादानुसार)
• अदरक - 1 इंच टुकड़ा
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• काला नमक - चुटकीभर
• पानी - आवश्यकता अनुसार
• दही - 1 बड़ा चम्मच

हरी चटनी बनाने का तरीका

हरी चटनी को पसंद करने वालों की कमी नहीं है। होटल जैसी हरी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले धनिया और पुदीना को अच्छी तरह धो लें ताकि मिट्टी या धूल साफ हो जाए। अदरक को छीलकर काट लें और हरी मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काटें ताकि आसानी से पीसी जा सके।

मिक्सर जार में धनिया, पुदीना, अदरक, हरी मिर्च, नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और नींबू का रस डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे बारीक पीस लें। ध्यान रहे, पानी ज्यादा न डालें ताकि चटनी गाढ़ी और होटल जैसी बन सके।

अगर आप होटल जैसी क्रीमी और स्मूद चटनी चाहते हैं, तो इसमें एक बड़ा चम्मच दही डालकर दोबारा हल्का ब्लेंड करें। इससे इसका कलर ब्राइट ग्रीन रहेगा और स्वाद और भी शानदार हो जाएगा।

हरी चटनी को एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। इसे सैंडविच, समोसा, दही वड़ा, या स्नैक्स के साथ परोसें हर बार इसका स्वाद लोगों को इंप्रेस करेगा।